一。香型: 目前市场上流行的奶茶基本上有二种型号:麦香型和咖啡红茶型,下面说说二者的区别:。不知道大家有没有喝过大麦茶,这个的香味跟那个很象,有一股烤麦穗或烧麦粒的糊味,比较淡,一般来说,年龄较大或口味较淡的人比较喜欢,如果您所处的位置是人员比较稳定的大型居住社区,建议你上这种香型的。2,咖啡红茶型。这个我就不多解释了,大家从名称都应该能体会到应该是什么香味了。这个一般比较博年轻人和白领们的欢心,有提神醒脑的功效。适合在年轻人集中或人员流动较大的地方使用。二。选材: 以1元/杯为基准,已经有70%的利润了,不建议大家使用较差的原材料,选材在自己能接受的范围内要尽可能的用好一些的原材料,吸引尽可能多的回头客,有了顾客就有了生意的一切。如果能卖到1元以上的价格就太好不过了。1,奶精,学名xxx(代表品牌名称)植物脂末,这东西是用植物油加工而成的,对人体无害,不过喝多了会发胖,呵呵。关于奶精的具体问题我就不多说了,有兴趣的朋友自己上网一查便知,如果自己查不到可以给我留言,我把相关资料或网址再发给你。奶精分国产和进口二种,一般来说,酒吧或咖啡厅等地方用进口的多些,街边奶茶店基本上都用国产的,国产品牌基本上南方用“美味王”或子品牌的多一些,北方有没有其它品牌我就不知道了,这个基本上200元/25公斤,建议大家不要用太便宜的,如果有更好质量的当然可以。基本上用什么样的奶精以当地送货商手中有什么样的货为准,如果大家拿不准供货商手中的货的成色,可以在了解其品牌和价格后再留言来问我。呵。其它品牌的还有“奇异鸟”,这个分进口和国产之分,国产的是假的,大家尽量不要使用。还有“山大”和“三大”,哪个是正宗,我也分不清,干脆哪个都不用,哈哈。还有苏州产的“晶花”,具体用什么,朋友们自己拿捏。2,茶包,就是上面所说的香型。在定下来所用的香型之后用什么品牌的茶包就很重要了,这个产品也是鱼龙混杂,并且包装基本上都一样,大家在选这个的时候就要象大夫给病人看病一样,用上“望闻问切”了。■望:看包装,就象分辨真假币一样,真的印刷颜色比较温和,看着比较舒服,包装也比较结实,不透气。假的颜色不正,透气。■闻:真的香味纯、淡,假的刺鼻。■问:仔细问送货商,同样是赚钱,一般来说,如果你要求用好一些的,供货商也会乐意送的,问送货商此产品是哪里产的,可有厂家电话或能上网查询。■切,就是摸了。正品粗细均匀,手感较好。3,白糖,这个没什么好说的,经济许可,建议成大包购卖,便宜很多。4,甜蜜素,这个产品同样对人身无害,但也不建议放太多,它的甜味跟白糖的不一样,品牌太多了,大家在用这个的时候一定要开包自己先尝尝,品牌不同,口感相差很大,有的干脆是假的,有苦味。5,奶茶增香剂,送货商一般都会推荐你用这个东西,我极力建议大家跟本就不用这个东西,其实就是乳糖,他们用来骗人的把戏,能给你精制炼乳的,已经是良心大大的好了。给真品的几乎没有。价格嘛,相差太多,乳糖5斤只有10多块,精制炼乳20多块,真正的奶茶增香剂要100多(未必能给你真的,哈哈)。 6,果粉,需要什么口味的奶茶就要有什么口味的果粉,果粉是香精、色素、糖和一些填物的混合体,分辨方法参考《茶包》。 7,珍珠,呵呵,名称好听,其实就是粉圆,有的珍珠里加的有糖,有的没加,建议大家选加糖的,因为如果不加糖,跟奶茶一起喝起来的时候会有一些酸味。棵粒有大
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