湘菜文化园项目策划书.doc

第一部分总论 2第二部分项目建设背景及必要性 13第三部分项目总体功能定位和市场前景 ,湘菜影响力不断提高。 ,产业化程度有待提高 17第四部分湘菜文化园选址及建设条件分析 、供电和排水设施 22第五部分项目初步规划建设方案 40第六部分项目投资估算 43第七部分经济效益分析 45第八部分社会效益分析 ,大力促进湘菜产业的发展 ,促进劳动力就业 ,缓解社会就业压力 47第九部分结论 49 “湘菜文化园”《湖南省人民政府关于加快发展湘菜产业的若干意见》(湘政发﹝2007﹞23号)《支持湘菜产业发展的若干财税政策措施》(湘政办发﹝2010﹞56号)《湖南省国民经济和社会发展第十二五规划纲要报告》《株洲市国民经济和社会发展第十二五规划纲要报告》《株洲市职教城总体规划》:湘菜博物馆、祖庵菜馆;两街:湘菜美食文化街、湘菜创业孵化街;两中心:湘菜人才培训中心、湘菜研发认证中心;一网:湘菜文化网;一论坛:湘菜文化论坛;(图上没有标注,湘菜文化论坛工作机构和主要活动场所的选址建议设在“湖南职教国际会展中心”(另规划))一基地:湘菜食材示范基地。 建设总投资约为19,000万元。 ,市场潜力巨大,前景非常广阔。而在整个餐饮业中,湘菜占据着极为重要的地位,据《2009中国餐饮企业调查报告》显示,大众化餐饮菜系分布中,湘菜占26%,仅次于川菜(28%)。2010年我省湘菜产业超过千亿。有一定规模的湘菜经营单位达4万家,从业人员超过120万人。湘菜产业已经成为湖南调结构、促转型的一个活力产业、一张精美名片、一个文化符号。湘菜已渗透到我国的110多个城市。在北京、上海、深圳、广州四地的湘菜企业就多达6000余家。在海外,湘菜也是声名鹊起。在美国已有4万多家中餐馆中湘菜占有四分之一,还呈增长之势。湘籍厨师不断输出到美、英、德、日、等国家,促进了中外文化的交流。。主要问题有:餐饮企业整体规模不大;连锁模式发育不全;产业化程度不高;食材基地建设落后;菜品不规范;专业人才供不应求;资本市场意识薄弱;湘菜品牌店走出去的力度还不大,很多企业的品牌扩张局限于省内。其实上述问题也可基本归因于产业化程度不高。在餐饮业大众化消费、理性消费成为主流的今天,单兵作战的传统经营模式不利于企业规模扩张。品牌提升、扩大影响,湘菜产业化发展已成为必然。