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Tea!
What is the tea?
茶原为中国南方的嘉木,茶叶作为一种著名的保健饮品,它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献,也是中国人民对世界饮食文化的贡献。三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传,黄帝则姓姬名荼,荼即古茶字。茶属于山茶科,为常绿灌木或小乔木植物,植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候,在我国长江流域以南地区有广泛栽培。茶树叶子制成茶叶,泡水后使用,有强心、利尿的功效。茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽,用这种嫩芽制作的茶叶质量非常好,属于茶中的珍品。茶与可可、咖啡并称当今世界的三大无酒精饮料,为世界三大饮料之首。无论国内国外每天都有不计其数的人会饮茶。
茶的起源:
中国饮茶起源众说纷纭:追溯中国人饮茶的起源,有的认为起源于上古神农氏,有的认为起于周,起于秦汉、三国的说法也都有,造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前“茶”字的正体字为“荼”。唐代茶经的作者陆羽,在文中将荼字减一画而写成“茶”,因此有人说茶起源于唐代。但实际上这只是文字的简化,而且在汉代就已经有人用茶字了。陆羽只是把先人饮茶的历史和文化进行总结,茶的历史要早于唐代很多年。
黄芽茶
黄大茶
黄小茶
黄
蒙顶黄芽
广东
大叶青
霍山
大黄茶
君山银针
北港毛尖
沩山毛尖
温州黄汤
【基本茶类】
中国茶的分类
白芽茶
白叶茶
白
寿眉
白牡丹
白毫银针
【基本茶类】
贡眉
中国茶的分类
中国茶的分类
广东乌龙
闽南乌龙
台湾乌龙
闽北乌龙
青
凤凰水仙
岭头单枞
凤凰单枞
黄金桂
铁观音
玉露
煎茶
包种
冻顶乌龙
乌龙
【基本茶类】
(乌龙茶)
中国茶的分类
功夫红茶
红
碎茶
小种红茶
红
政和功夫
碎茶
片茶
坦洋功夫
金骏眉
正山小种
烟小种
【基本茶类】
闽红
川红
祁红
滇红
叶茶
末茶
湖北
老青茶
湖南黑茶
滇桂黑茶
四川边茶
黑
蒲圻老青茶
安化黑茶
南路边茶
西路边茶
普洱茶
六堡茶
【基本茶类】
中国茶的分类
晒青绿茶
烘青绿茶
炒青绿茶
蒸青绿茶
绿
川青
陕青
滇青
太平猴魁
黄山毛峰
华顶云雾
安吉白茶
普通烘青
玉露
煎茶
碧螺春
珠茶
眉茶
日照绿茶
龙井
【基本茶类】
中国茶的分类
中国名茶:
西湖龙井
西湖龙井,产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。杭州不仅以西湖闻名国内外,也以西湖龙井茶誉满全球。颜色:色泽嫩绿泛黄。外形:扁平光滑,苗锋尖削。绿茶。滋味:汤色嫩黄(绿)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽浓醇。