辨别蜂蜜.doc

-------------------------------------------------------------------------------- 内容简介:提供蜂蜜,健康相关信息。蜂蜜是女性美容保健的佳品,相信很多女性朋友都喜欢吃蜂蜜。但是伴随着科学的发展,假蜂蜜似乎可以乱真了。假的蜂蜜浪费了钱不说,主要是吃了没有什么效果。那么我们如何识别真假蜂蜜呢?女人就要靓走访了一位有多年经验的养蜂人,根据他的介绍归纳了这篇文章,帮助大家练出火眼金睛,识别真假蜂蜜。假蜂蜜的制作方法制作假蜂蜜主要方法是用甜味剂(一般用蔗糖,糖浆,怡糖,葡萄糖,糖精等),食用胶,增稠剂(一般用糊精),香精,色素,防腐剂等勾兑,其次是在真蜜中掺入部分假蜜,再次是在稀蜜中掺些糊精等,白蜜,做假者是用大米熬出来的。所以必须用综合方法鉴别。糖浆就是糖溶液配香料和色素。怡糖就是从淀粉中提取的糖。糊精也是从淀粉中提取出来的。防腐剂一般用山梨酸。相关文章:8个蜂蜜美容小秘方蜂蜜是秋季养生的佳品蜂蜜的正确吃法如何识别真假蜂蜜第一步:凭感觉看:假蜂蜜颜色单纯,或过于浑浊。真蜂蜜的成份很复杂,颜色不好形容,但是原蜜一般不会清澈透亮,并且多少总会有点儿蜂蜡(一般的过滤,因为蜂蜜太稠的原因,筛子眼儿都比较粗,所以总会有蜂蜡的。)。闻:假蜂蜜的气味总感觉不大自然,不是基本上没有,就是扑鼻地香。真蜂蜜有淡淡的花香(国内对蜂蜜的分级,更多地是按口感色泽),那一股子鲜花味儿,清淡,悠长,是造假弄不出来的。尝:假蜂蜜有糖味,消失得快。真蜂蜜有“喉感”,也就是在喉咙部有刺激感,或甜或辣,书面语叫“口味醇厚,回味绵长”。“真蜜不甜”这句话并不是说真正的蜜没有甜味,可以这样理解:真正的蜜,微辣微酸。当然因人而异,若是喜欢吃辣食品的人,直接吃蜂蜜时辣味有时就品不出来。酸味直接吃也许感觉不到,但兑上水后,细品一下,微酸的感觉还是有的(大多数纯正的蜂蜜都会有这种微辣微酸的感觉)。对于土蜜(就是农家用桶或筐等养蜂采的蜜),倒是真的不甜,(其实也有甜味,只不过土蜜的甜不如糖。并且猛一入口,有一股子中药味儿,把甜味给冲淡了)但土蜜的保健效果是普通蜂蜜所不能比的(这种情况仅限农家用桶等养的土蜂,一般一年采一次蜜,一年可以采5公斤左右。产量实在太少了。)第二步,拿筷子拉丝:把筷子在蜂蜜中搅,真蜜则有粘稠感,无水波样出现。用一根筷子插入蜜中,垂直提出,真蜜向下流滴的速度慢,粘性大,有挂丝或一条线,落下的蜜珠有收缩感,筷子一端的断头也有收缩感;假蜜下滴的速度快,好像水珠落下,且无收缩感,粘性小,不易挂丝。滴纸:把筷子上的蜂蜜滴一滴在报纸或宣纸上,真蜜成半球状,明显凸在纸面上,并且不渗不洇,或者洇渗很轻微。或者过比较长的时间才洇一小圈(这证明水分相对大些,但一般认为只要在夏天可以常温保存,就是成熟的蜂蜜)。假蜜含水,马上就洇了。并且马上平在纸上。兑水:取少许蜂蜜,真正的蜂蜜会很快沉入杯底,不易融化,用筷子慢慢搅动时,会有丝丝连连的现象,如果是假蜜,则很快就会溶到水里。真蜜兑水后是“青白色”底部会有很少很少的蜂蜡(不包括精过滤的)。假蜜底部有时会有一些沉淀。第三步:时间来检验曝晒:真蜜越晒越稀,体积不变。假越晒越稠,水分一蒸发,体积就小了。假蜜晒干了放在水中是固体,真蜜晒后放在水中还是蜜。速冻:真蜜速冻一个月也不会结晶,只是会变