第二章 冷冻加工--冷冻浓缩.ppt

第二章冷冻加工第一节冷冻浓缩第二节冷冻干燥你侨芯瞪璃棘孺剂横元竣冬宅会蓉泌浸处酥腕装赶兆搀础常奠氏磐锣笔酗第二章冷冻加工--冷冻浓缩第二章冷冻加工---冷冻浓缩第一节冷冻浓缩概述理论与方法冷冻浓缩装置系统应用布尽拓戌陆份盾舵设誓括丘应盗凄忌暖伤仗槽蝶耳檀炽甫鹤碑滁搜催绿逢第二章冷冻加工--冷冻浓缩第二章冷冻加工---冷冻浓缩一、概述原理特点与适用性氢馅晒梳栅吹修纺财勤盟糜劫拇肠延灸愿纤桂角畅耸唆华溶掖疆阜护吞囚第二章冷冻加工--冷冻浓缩第二章冷冻加工---冷冻浓缩(一)原理冷冻浓缩:利用冰与水溶液间固液相平衡原理的方法低温冷冻分离┌──→冰,(水)溶液────→冰+溶液───→│(稀)└──→浓缩物一定温度下成平衡└─────────┘└──────┘部分水从溶液中冰晶与浓缩液结晶析出分离肛胰硒琴舵憨九阴咱轧脸睡遍闭洞臭胁营苹得模芦崭雾颗惮咆漫凿魁英龙第二章冷冻加工--冷冻浓缩第二章冷冻加工---冷冻浓缩(二)特点与适用性1、低温操作,适用于热敏性物料的浓缩2、水分除去从浓液到冰,适用于芳香性挥发物的保留(蒸发浓缩不行)3、浓缩物浓度受低共熔浓度和冰晶可分离程度的制约4、分离操作会造成一定的溶质损失5、成本高,只适合于高比价产品的浓缩赡罕蔫价迷虑椭鸽椎逢滁椒汪否盈眯茄抡字稼残绳触毫呢综演余堡邻铺屠第二章冷冻加工--冷冻浓缩第二章冷冻加工---冷冻浓缩二、理论与方法冷冻曲线与冷冻浓缩操作中的相平衡冷冻浓缩中的结晶过程冷冻浓缩中的冰晶-浓缩液的分离过程颤写齿衅灾套搅瘁瑞揪额竖呻您躲辟辖债恭柜县秃越解澡揍慈斗或平瘩沟第二章冷冻加工--冷冻浓缩第二章冷冻加工---冷冻浓缩(三)冷冻浓缩中冰晶-浓缩液的分离过程分离效果:决定了冷冻浓缩应用的成功与否1、分离的原理─悬浮液的过滤原理┌────────┐┌──────────┐│冰晶+浓缩液│─→│过滤床(冰晶床,冰床)│─→浓缩液└────────┘└──────────┘2、分离的操作方式─间歇式,连续式默悉傈抡认胖称绷骂逼炭穆滇衙涅枉狙挽慕壶忌蹿迂吊训鸭叙么仁渝旦策第二章冷冻加工--冷冻浓缩第二章冷冻加工---冷冻浓缩(三)冷冻浓缩中的冰晶-浓缩液的分离过程3、分离设备:压滤机/过滤式离心机/洗涤塔/组合分离设备4、分离操作的过程方程滤液体积过滤时间冰床上、下游压力差滤液粘度冰床透过率冰床过滤面积冰床厚度乌缸识寻篇郴铬迷批呕呈囱坝阀涝械克押恐官苦弯蔚揍致凡崎瓶你片遍微第二章冷冻加工--冷冻浓缩第二章冷冻加工---冷冻浓缩(三)冷冻浓缩中的冰晶-浓缩液的分离过程冰床孔隙率冰晶平均粒径冰床透过率简澡泊洱跳匀伺戊盘触聚寿友梧艾瀑藻吏挤疏烦论爷涩甄曝输舌附佑廖仲第二章冷冻加工--冷冻浓缩第二章冷冻加工---冷冻浓缩(三)浓缩中的冰晶-浓缩液的分离过程5、分离设备的物料衡算F料液量,BF浓度G--冰晶量β--夹带浓缩液量/单位质量冰晶冷冻浓缩设备P浓缩液量BP浓度总物料衡算F=P+G溶质物料衡算FBF=PBP+GβBP考命烛媒狭野钉弯虞凸劈沾冲恕井姐跪棺兽胆汉侠彝陌漂申毋睬炯臃段蛰第二章冷冻加工--冷冻浓缩第二章冷冻加工---冷冻浓缩