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第卷,第期光谱学与光谱分析.,.,—
年月,
一种测定茶叶中茶多酚的光谱新方法
张淑芳
曲阜师范大学化学科学学院,山东曲阜
摘要茶多酚具有较强的还原性,在酸性溶液中可将计还原为, 与邻二氮菲反应生成橙红色
配合物,而阳离子表面活性剂溴化十六烷基三甲胺可以增加邻二氮菲与显色反应的灵敏度。络合物的
最大吸收波长为,表观摩尔吸光系数为.· · ,据此提出了测定茶多酚的新方
法,研究了与茶多酚及邻二氮菲的反应条件,茶多酚浓度在. .· 范围内服从比尔定
律。方法的检测限为.· ,该方法应用于茶多酚的测定,结果令人满意。
关键词茶叶;茶多酚;分光光度法
中图分类号:. 文献标识码: 文章编号:———
茶多酚标准溶液用鞣酸配制,· 水溶液,用
引言时稀释成.· ~ ;溶液,.· 一,用
配制;邻二氮菲,.· 。溴化十
茶是我国的传统饮料,也是世界三大饮料之一。而茶六烷基三甲胺:· ;缓冲溶液,
多酚是茶叶的主要成分,是一种多羟基酚类混合物。现代医.。
学和分子生物学已经证明,茶多酚具有抗衰老、抗癌变、杀. 试验方法
菌等功能,是目前备受人们关注的保健药品,样品中茶多酚吸取适量茶多酚标准溶液于容量瓶中,然后依次
含量高低,不仅是茶质量的一个指标,也用来衡量其药用价加入”.,邻二氮菲.,,
值近年来对茶多酚测定方法的研究也越来越多。,光缓冲溶液.,摇匀,用蒸馏水稀释至刻度,再摇
度法测定茶多酚常用的有酒石酸亚铁比色法口法,近红匀,放置,以试剂空白为参比,测定溶液在处的
外光谱法,差示分光光度法”,钼酸铵比色法,三吸光度。
波长光度法等。
邻二氮菲是测定微量铁的高灵敏性、高选择性试剂。本结果与讨论
,茶多酚能将
抖还原为,与邻二氮菲生成桔红色配位化合物, . 测定波长
而表面活性剂溴化十六烷基三甲胺可以增敏邻二配制茶多酚标准溶液一份,以试剂空白为参比,用
氮菲与的反应,提出了间接测定茶多酚的新方法。分光光度计扫描其吸收曲线,可知络合物的最大吸收波
茶多酚浓度在..· 范围内符合朗伯一比耳长为。
定律,该方法用于茶叶中茶多酚的测定,相对标准偏差不大. 溶液的稳定性
于.%。利用此体系测定茶叶中茶多酚还未见有关报道。配制一份显色溶液,结果表明络合物在显色后
于处的吸光度基本不变,故选择显色时间。
试验部分. 缓冲体系及的影响
使用不同的缓冲体系进行试验,结果表明溶液在
. 仪器与试剂.~ .之间的吸光度较大且基本不变,实验选用
紫外一可见分光光度计,。
海雷磁科学仪器有限公司。. 的用量
收稿日期:—,修订日期:——
基金项目:国家自然科学基金项目和曲阜师范大学基金项目资助
作者简介:张淑芳,女,:.
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第期光谱学与光谱分析
改变计用量配制系列溶液,测定处的吸光以内,干扰物质的允许量为:倍的,倍的抖和
度。件溶液用量在.~. 范围内络合物的吸光度较,.倍的抗坏血酸,.倍的氨基酸。但茶叶中上述干
大且稳定,故选用加入。扰物的含量一般不会超过以上数值,故可以不考虑其干扰。
. 邻二氮菲用量. 线性范围及检测限
仅改变邻二氮菲