09 茶叶
食品商品学
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概述
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1. 茶叶的重要经济价值
世界三大饮料之一
茶叶、咖啡、可可
重要经济作物之一
一次种植,长期受益
重要的出口创汇商品
生产量和出口量
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2. 茶叶的历史
最早的茶叶记载
公元前三世纪
茶的“黄金时代”
唐朝
《茶经》
世界上第一部茶学专著
茶圣-陆羽
茶叶的故乡
相继传到日本、印度、斯里兰卡等冀播削存中抵毁骋苫窝桌深工斯券绕有搁船9茶叶9茶叶
3. 茶叶的地理分布
主产地
亚洲、非洲和拉丁美洲
产茶大国
印度、中国、斯里兰卡、印尼、肯尼亚、土耳其等
占世界总量的80%
茶叶年产量
约300万吨
80%左右产于亚洲
世界产茶国
50多个
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最大品种——红茶
占70%
最大国家
印度
中国
绿茶出产最多的国家
近60%(全球)
年产量60多万吨(总计)
年出口量25万吨
人均消费量300克
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附:中国十大名茶
西湖龙井
洞庭碧螺春
黄山毛峰
庐山云雾
六安瓜片
君山银针
信阳毛尖
武夷岩茶
安溪铁观音
祁门红茶
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茶树的植物学特征
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1. 茶树的特征
山茶科
多年生常绿树
分类
乔木型、灌木型、半乔木型
良种茶树
高产、优质、适应性强
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2. 生长条件
气候要求
温暖、雨量充沛、湿度较高
土壤要求
酸性
光线
弱照
高山茶
名山产名茶
季节性
春茶、夏茶、秋茶
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