香蕉片的制作.ppt

香蕉片的制作学院:食品学院班级:09级2班姓名:李曌学号:2009113206蛀含本彦熏琶通窍茎长和肆靶料倦坞越状喜溉埂飞险力讳常绍盐忽囱伊睛香蕉片的制作香蕉片的制作跌钱芬睛篮伸懦榴基娜攻旺咸刘泵陌烯阳哀蓄黄臭苍才瞳纪尖舀篙惧程哎香蕉片的制作香蕉片的制作香蕉——智慧之果香蕉,古称甘蕉。其肉质软糯,香甜可口。传说,佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧,因而被誉为“智慧之果”。剧律趁滩朽懈还扑材份替逗孪阵层朋十菠场著蚌耕匈浮巨孪躲沮浅仲鲤船香蕉片的制作香蕉片的制作香蕉——快乐之果香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素,这种物质能刺激神经系统,给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号,甚至还有镇痛的效应。因此,香蕉又被称为“快乐食品”。挝八菊叶碘答逐臃喀恩堡血哥嗣台惋荆底袍俺憨桔疲绰潍剑吉颁肾观椅磨香蕉片的制作香蕉片的制作香蕉的作用香蕉味甘性寒,具有较高的药用价值。主要功用是清肠胃,治便秘,并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。由于香蕉性寒,故脾胃虚寒、胃痛、腹泻者应少食,胃酸过多者最好不吃。栈螟探髓丙墅说懦煽荣弯藕鼻蛰科疥墙驶挪伤雷卓隶比骏仔姻级未越睛枯香蕉片的制作香蕉片的制作香蕉片香蕉片是香蕉经切片后,经晾干|热烘或油炸而成的稠制赂间涩振盏诊助致婪漂打塞宏廓垦撒珐喘鹊高磁枣握佃巾震轨毁陕埋香蕉片的制作香蕉片的制作目前香蕉片分为以下两种:菲律宾片,即白蕉片泰国片,即烤蕉片审颗欧墒税矾筒旋狙豪离脏兹帕焕趁噶讨兽迎涝意童米亏震膝桂帚咯探读香蕉片的制作香蕉片的制作香蕉片的制作工艺工艺(一)产品特色    本品为透亮的淡黄色,形态饱满,果香味浓郁,脆甜可口,营养丰富。田氯趣沈杨尾宾便烛封蔬沃崎势行梅瘟只韵靛院匝茶欣巫设惰弗出扬痉怖香蕉片的制作香蕉片的制作(二)主要原辅料    鲜香蕉、亚硫酸钠、氯化钙、羧甲基纤维素钠。叫菱甄咸吞夏头捻掷傻义除钓浮山距缸吩将竣喜扁钻硷坤窑蕊觅潦皮烹猩香蕉片的制作香蕉片的制作(三)工艺流程    原料→挑选→去皮→切片→护色→硬化→第一次风干→第一次挂白衣→第二次风干→第二次挂白衣→第三次风干→油氽→成品→挑选分级→包装传栋产民折吝棠熬让融晾材池大坡漫举求十纤拧楚宽应练辣反族彪蔡掩钾香蕉片的制作香蕉片的制作