培训课件 饭店人力资源管理.ppt

第五章
饭店人力资源管理
第一节饭店人力资源管理概述
第二节饭店人力资源管理的开发
第三节饭店人力资源的利用
学习目的
重点难点
●了解饭店人力资源管理的发展过程、发展趋势。
●熟悉饭店人力资源管理的基本概念和基本原理。
●掌握饭店人力资源的开发与利用、考核以及激
励等方面的实际工作原则、方法和技巧。
重点:饭店人力资源的开发、激励。
难点:饭店人力资源的考评。
一、饭店人力资源管理含义
二、管理的目标与要求
三、饭店人力资源管理内容
第一节饭店人力资源管理概述
恰当地运用现代管理学中的计划、组织、指挥、协调等职能,对饭店的人力资源进行有效的开发,利用和激励的一种全面管理。
饭店人力资源管理的概念
饭店人力资源管理的特点
饭店人力资源管理是对人的管理。
饭店人力资源管理是科学化的管理。
饭店人力资源管理是全员性管理。
饭店人力资源管理是动态管理。
饭店人力资源管理的目标与要求
建立一支专业化的员工队伍
形成最佳的员工组合
充分调动员工的积极性
饭店人力资源管理的内容
4、建立完整的考核奖罚体系
5、建立良好的薪酬福利制度
6、培养高素质管理者
1、饭店人力资源管理计划的制定
2、员工的招聘与录用
3、员工的教育与培训
一、员工招收
二、员工培训
第二节饭店人力资源管理的开发
制定员工招收计划
招收对象和数量
制定招收的标准
确定招收途径
选择招收时机
员工的招收与录用
1、外部招收程序:饭店外部招收员工通常分为准备筹划,宣传报名,
全面考试,择优录用四个阶段
2、内部招收程序:主要包括饭店内部员工的提升和内部职位的调动
两种方式。
员工培训的意义
培训可以提高员工文化,技术素质.
可以提高服务质量
可以降低耗损和劳动力成本
可以为员工提供发展的机会
饭店员工培训的原则
培训对象的全员性
培训内容的针对性
培训内容的针对性
培训时机的合理性
饭店员工培训类型
职业培训
岗前培训、岗位培训、持续培训
发展培训
基层管理者的培训、中、高层管理者的培训
饭店员工培训实施步骤
发现培训要求
制定培训计划
实施培训计划
评估培训效果