咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸。还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且更容易被人体所吸收,咸度适中、老少皆宜。有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效;中医认为,咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹1隔夜剩饭1碗。2自制的鱼丸3颗和3只速冻的秋葵。 3速冻的鲜青豆和火腿肠1根。4咸蛋黄4颗和新鲜蒜苗少许。5咸蛋黄放入蒸锅蒸10分钟。6蒸熟后用大勺压碎。7鱼丸切小片,火腿肠切小块,秋葵切小圈。 ***@8锅热注少量色拉油,再倒入2小勺虾油。9倒入咸蛋黄碎,小火煸炒。10约3至4分钟左右,咸蛋黄炒至呈黄色泡末状。11倒入米饭一起翻炒均匀。12炒匀的咸蛋黄米饭。 ***@13加入秋葵,鱼丸,火腿肠,青豆。14中火炒4分钟左右。15加少量的盐提味,倒入青蒜苗炒匀即可。16此饭营养丰富,咸香口味,回味无穷。
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