原料:主料:鸡适量、板栗适量调料:食盐3克、酱油少许、鸡精少许、花椒少许、蚝油少许、芝麻油少许、十三香少许、茴香少许、植物油适量栗子黄焖鸡的做法:1、麻鸡一只整理干净备用2、将鸡肉剁块备用3、将鸡块放入调料盆,放入十三香、蚝油、酱油、辣椒豉油、食盐和适量鸡精4、将调料拌匀将鸡块腌制起来5、拌匀腌制的鸡块,盖上保鲜膜,放入冰箱,冷藏腌制2个小时入味6、准备板栗去皮后备用7、准备葱姜蒜和红辣椒备用8、将葱姜蒜和红辣椒按照不同的需要,切成合适的形状9、加入鸡蛋、淀粉、面粉给腌制好的鸡块上浆10、拌匀,使鸡肉均匀上浆11、炒锅放入油,烧至7成热12、下入鸡块炸制13、使鸡块炸透,火不要太大,以免外焦里生14、外皮酥脆金黄的时候,沥油捞出备用15、炒锅留底油,放入花椒炸香16、下入蒜和姜爆出香味17、下入葱和辣椒炒香18、加入适量的水,同时加入食盐、酱油、辣椒豉油19、下入炸好的鸡块20、加入辣椒豉油、酱油调味拌匀后,盖上锅盖,焖50分钟21、汤汁渐收时,放入板栗煮22、栗子入味后,汤汁变浓,即可关火23、调入鸡精芝麻油调味24、装碗出锅食用
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