客房服务与管理制度.doc

客房服务与管理————————————————————————————————作者:————————————————————————————————日期: 肇庆市工程技术学校(肇庆市农业学校)教案2009-2010学年第二学期教师:禤少坚科目:客房服务与管理班级:09旅游班教研室:财经教研室课目第一章客房产品概述第一节客房产品的概念课时:2节第1周目的要求掌握消费者对饭店客房产品的基本要求掌握客房的分类熟悉不同星级饭店客房的基本要求了解客房产品的特点重点消费者对客房产品的基本要求、客房产品的分类难点客房产品的分类教学方法讲授法教学过程:复习与回顾一、客房的概念客房是饭店出售的主要满足客人休息、睡眠需要的产品,是饭店重要的产品之一。客房产品的基本要求(一)。清洁、卫生是现代文明的标志,是对所有饭店的基本要求。。应注意店址的选择、隔音设施的采用,。体现在:饭店的地理位置、设施设备、服务项目。。包括人身安全、财产安全,还有健康安全。(二)。客房空间是客房的基础,我国旅游饭店星级标准的规定。。客房设备是构成客房实用性的重要条件之一,包括床、地毯、家具等,要保质保量、方便客人和服务。。包括客用消耗用品、客用租借用品等。。。。三、客房产品的特点(一)价值不能储存(二)所有权不发生转移(三)以“暗”的服务为主(四)随机性与复杂性 四、客房的种类(一)单人间(singleroom)放一张单人床的客房,适于人事商务旅游的单身客人使用,是饭店中最小的客房。(二)大床间(doubleroom)在房内配备一张双人床、适合夫妻、情侣旅游者居住。(三)双人间(twinroom)在房内放两张单人床。带卫生间的双人间,称为“标准间”(standardroom),一般安排旅游团队或会议客人。(四)三人间(tripleroom)属于经济型房间,高档饭店一般不设置这类客房。(五)标准套间(standardsuite)又称普通套间,一般供拜访住客的客人使用。(六)豪华套间(deluxesuite)(七)总统套间(presidentialsuite)设备齐全、豪华。一般要三星级以上的饭店才有,它标志着该饭店已具有接待总统的条件和档次。(八)特殊客房(specialroom)(九)特色楼层(specialfloor)包括:商务楼层、行政楼层、女士楼层五、不同星级饭店客房的基本要求(一)一星级饭店客房(二)二星级饭店客房(三)三星级饭店客房(四)四星级饭店客房(五)五星级饭店客房总结与归纳课后记不管从事客房还是前台工作,都必需知道客房的类型,才能做好服务课目第二节客房的功能及设备用品配置课时:2节第1周目的要求掌握客房的功能设计掌握客房的绿化饰品和用品的配备了解现代化客房设施设备的发展趋势重点客房的功能和设备用品配置难点客房的功能设计教学方法讲授法教学过程:复习与回顾一、客房设计的基本原则客房设计的基本原则是以人为本、功能第一、安全性、舒适性及氛围的整体性。(一)以人为本。以客人为中心,将满足客人的需求作为客房设计的出发点。(二)功能第一。合理的功能是设计的前提和根本,还要注意美观。(三)安全性。首先表现在对火灾的预防上。要考虑的防火措施:设置火灾报警系统、减少火荷载、保护客人的隐私。(四)舒适性。舒适性主要靠感官来感受。体现在:1、棉织品的舒适度。2、隔音。3、照明。4、空调。5、环保性。6、空间尺寸。7、家具的摆设。8、窗户的设计。9、色彩及装修风格。(五)氛围的整体性二、客房的功能设计(一)睡眠空间。是客房最基本的空间,主要家具有床和床头柜(二)盥洗空间。即浴室。主要的卫生设备有浴缸、便器和洗脸盘三大件。(三)起居空间。(四)书写和梳妆空间。一般包括行李架、写字台和电视机柜。(五)贮存空间。贮存空间主要包括壁橱和酒柜。三、客房的绿化饰品(一)。包括盆树、盆草、。包括树桩盆景、。四、客房用品的配备(一)客房用品配置的基本要求客房布置:1、生活功能上所必需的家具、设备、用品的布置。 2、单纯起装饰作用。遵循的原则:1、体现客房的礼遇规格 2、广告推销作用 3、客房设施设备的配套 4、摆放的协调性(二)客房用品配置的规格1、房间用品:壁橱、小酒吧、梳妆台、茶几桌、床头柜、床2、卫生用品五、现代化客房设施设备的发展趋势(一)房间。面积增大、绿色装修、设施设备现代化。(二)卫生间。面积扩大,增设各种设备,更方便客人且更安全、更细致(三)新型睡床。按摩床、磁疗床、远红外床、水床、摆床、冷床总结归纳课后记作业:练习册第一、二节课目清洁器具和清洁