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营养与健康的论文.doc:..浅谈营养与健康的关系摘要:随着经济的发展和社会的进步,人们対食物营养与健康倍加关注。合理的营养是人类的智力、身体潜能和社会活动能力充分发挥的先决条件。营养和健康适当的人,既是社会进步的结果,乂反过来促进社会的发展。本文在阐述营养与健康基本概念的基础上,分析了营养与健康的关系。关键词:营养;健康;营养素民以食为天。解决温饱之后,人们对于各种美味屮所隐藏的神奇奥妙愈加关注。为了从日常饮食屮获取更多的营养,或是改变自身的健康难题,人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求,因为一分--厘的取舍対于我们来说都至关重要,直接影响着人类的健康。随着经济的发展和社会的进步,人们対食物营养与健康倍加关注。合理的营养是人类的智力、身体潜能和社会活动能力充分发挥的先决条件。营养和健康适当的人,既是社会进步的结果,乂反过来促进社会的发展。一、营养概述营养的原义为“谋求养生”,是指人体摄取、消化、吸收、利用食物中营养物质以满足机体生理需要的过程。合理营养是指通过合理的膳食和科学的烹调加工,向机体提供足够的能量和各种营养素,并保持各种营养素之间的平衡,以满足人体的止常生理需要、维持人体健康的营养。合理营养的意义在于促进生长发育,防治疾病,增强智力,促进优生优育,增强机体免疫功能,从而达到健康长寿的目的。营养素是指食物屮可给人体提供能量、机休构成成分和组织修复以及生理调节功能的物质。目前,己知有40-45种人体必需的营养素,其中人体最主要的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等。二、 健康概述随着经济的发展和社会的进步,人类更加注重生活质量和健康。世界卫生组织提出健康的定义为“健康是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况,而不仅仅是指没有生病或者体质健壮”。并据此制定了健康的十条标准:充沛的精力,能从容不迫地担负日常生活和繁重的工作而不感到过分紧张和疲劳;处事乐观,态度积极,乐于承担责任,事无大小,不挑剔;善于休息,睡眠好;应变能力强,能适应外界环境中的各种变化;能够抵御一般感冒和传染病;体重适当,身体匀称,站立时头、肩位置协调;眼睛明亮,反应敏捷,眼脸不发炎;牙齿清洁,无嶠齿,无疼痛,牙龈颜色正常,无出血现象;头发有光泽,无头屑;肌肉丰满,皮肤有弹性。由此可见,人们不再把健康等同于没有疾病,保健的概念口益被人们广泛接受,人们以各种各样的方式保持健康的体魄和健康的心理状态。三、 营养与健康的关系人类通过营养维持生命、保证生长发育,增进健康和完成各种活动。人类从胎儿廿始直至死亡都离不廿营养,人类体质的优劣与营养状况有密切的关系。营养是维持人体生命的先决条件,是保证身心健康的物质基础,也是人体康复的重要条件。总之,人类的生、老、病、死都与营养息息相关。(一) 营养素的功能营养素的功能主要包括提供能量、促进牛长与组织修复、调节牛理功能。其中作为能量来源的主要营养素是蛋白质、脂类和碳水化合物,因此蛋白质、脂类和碳水化合物又被称为产能营养素。同时由于人体对蛋白质、脂类和碳水化合物的需要量较大,乂被称为宏量营养素。而促进牛长与组织修复的主要营养素是蛋白质、维牛素和矿物质。调节生理功能的主耍营养素是蛋白质、维生素和矿物质,其作用是维持物质代谢的动态平衡及内环境的稳