38唾液淀粉酶的消化.doc

总课时     课题(四)食物的消化过程授课时间教学目标一、知识目标能够描述食物的消化过程及结果。二、能力目标通过实验探究活动,培养学生实验探究能力及分析归纳能力。三、思想目标通过实验培养学生严谨的学风和实事求是的科学态度。教学重点食物的消化过程及结果。教学难点食物的消化过程及结果。教学方法实验法、观察法、分析归纳法教学过程组织教学:导入:[问题]当我们咀嚼一块馒头时,常常感到略有点甜味,这是为什么呢?板书课题:(四)食物的消化过程[假设]咀嚼馒头有甜味,是因为有糖分的缘故。唾液中含有淀粉酶,它能使淀粉发生变化。[实验]唾液的消化作用材料用具:面粉、烧杯、石棉网、试管、试管夹、温度计、滴管、量筒、稀释碘液、清水、酒精灯、三脚架、火柴等。方法步骤:设计意图创设问题情境通过实验探究唾液淀粉酶使淀粉分解成糖类的消化作用。培养学生观察能力、实验能力及分析归纳能力。分析讨论:1。1号试管的作用?(作对比)?假设是否成立?(唾液中含有淀粉酶,它能使淀粉发生变化。假设成立)得出结论:当我们咀嚼一块馒头时,常常感到略有点甜味,这是因为唾液中含有淀粉酶,它能使淀粉分解成糖类。介绍:食物进入口腔后,通过牙齿的咀嚼将食物磨碎,靠舌的    教学过程:设计意图搅拌使食物与唾液充分混合而成食物团。食物在口腔中开始了初步的消化。设问:食物在人体的消化道中是怎样消化及消化成了哪些相应的小分子物质了呢?观察思考:食物的消化过程?播放视频——:食物入口,首先要经牙齿咀嚼、切断、撕裂、磨碎,使食物和消化液接触。口腔中的舌的味觉可避免吃下有害的物质,在咀嚼食物时,又可借助舌的运动,将食物与唾液拌和成食团,以便吞咽。唾液的分泌受神经的控制,如恐惧时,分泌减少’而咀嚼时,分泌大增。而且,有时想到、闻到、看到美食时,也可垂涎三尺。唾液中的唾液淀粉酶将淀粉消化为麦芽糖。但由于食物在口腔中存在时间短,所以,只有部分淀粉变成麦芽糖。如果咀嚼时间长,你会发现入口的馒头和米饭变甜,有甜味的是麦芽糖。食物从口内吞下,食道受到食团的刺激,管壁的肌肉自上而下地扩张和收缩,交替活动,称为蠕动。将食团逐步向下推挤,推至食道下端,胃的括约肌舒张,食物进入胃。:食物进入胃内,唾液淀粉酶是否还消化淀粉?不行,因为胃液是酸性的,影响唾液淀粉酶的活性。所以,唾液淀粉酶失活。胃液的分泌也受神经和激素的控制。进食时,由于看到、闻到、吃到美味,包括食物对味蕾的刺激,气体分子对鼻腔内嗅细胞的刺激。由神经传导促使胃液分泌,待食物进入胃后,可引起更多胃液的分泌。生物学家曾用动物做实验,先切断狗体内控制胃液分泌的神经,而后再将食物灌人胃内,则发现仍会引起胃液的分泌,只是分泌量减少。说明有其他物质参与胃液的分泌,后实验证实,胃幽门部粘膜上的一些特殊分泌细胞,具有内分泌腺的作用,在受到来自胃内的生物刺激时,便分泌一种称为胃泌素的激素,经血液送至身体各部,而当激素再返回胃壁时,忧会刺激胃腺分泌胃液。利用视频形象的引导学生学习食物的具体消化过程。利用视频形象的引导学生学习胃内的消化过程及结果:蛋白质被初步消化。利用视频形象的引导学生学习小肠内的消化过程及结果:淀粉→葡萄糖;蛋白质→氨基酸;脂肪→甘油与脂肪酸。巩固反馈食团进入胃后,胃的肌肉收缩、蠕动,一方面揉碎食物,另一方面