各种糖的结构.doc

各种糖的结构————————————————————————————————作者:————————————————————————————————日期:  :分布(1)所有生物的细胞质和细胞核含有核糖(2)动物血液中含有葡萄糖(3)肝脏中含有糖元(4)植物细胞壁由纤维素所组成(5)粮食中含淀粉(6)甘蔗,甜菜中含大量蔗糖重要性(1)水+CO2碳水化合物(2)动物直接或间接从植物获取能量(3)糖类是人类最主要的能量来源(4)糖类也是结构成分(5)(一)(Fehling)试剂或其他酸试剂反应。,产生具有五个已酰基的衍生物。证明葡萄糖分子含有五个-,被还原成一种具有六个羟基的山梨醇,而山梨醇是由六个碳原子构成的直链醇。证明了葡萄糖的六个碳原子是连成一直线的链式结构:差向异构体(epimers)相同点:(1)全含六个碳原子(2)五个-OH,一个CHO(3)四个不对称的碳原子不同点:,其余结构部分相同  上一页下一页  下一页上一页下一页(二)葡萄糖的构型构型--指一个分子由于其中各原子特有的固定的空间排列,而使该分子所具有的特定的立体化学形式。。(1)不对称碳原子--连接四个不同原子或基团的碳原子。表示法:球棒模型,投影式,透视式。(2)-型的决定。规定:OH在甘油醛的不对称碳原子的右边者[即与-CH2OH基邻近的不对称碳原子(有*号)的右边。]称为D-型,在左边者称L-型。水面键被视为垂直放置在纸平面之前,垂直键则在纸平面之后 L-甘油醛D-甘油醛 D-型及L-型甘油醛,是两类彼此相似但并不等同的物质,只要将它们重叠起来,即可证明它们并非等同而是互为镜像,不能重叠,这两类化合物称为一对"对映体"。 。 L--旋光管的长度。以分米表示。 C--浓度。即在100ml溶液中所含溶质的克数。α是在钠光灯(D线,λ:)为光源,温度为t,管长为L,浓度为c时所测得的旋光度。[α] -为上述条件下所计得的旋光率。--指构型"+","-"--旋光方向D与"+",与"-"并无必然联系上一页下一页上一页下一页 (三).葡萄糖的环状结构(1)葡萄糖的醛基不如一般醛基活泼,也不能象一般醛类那样与Schiff试剂起反应,即不能使被亚硫酸漂白了的品红呈现红色. (2)葡萄糖也不能与亚硫酸氢钠起加成反应. (3)一般醛类在水溶液中只有一个比旋度,但新配制的葡萄糖水溶液的比旋随时间而变化  [a]=+112° 称a-D-(+)葡萄糖[a]=+° 称b-D-(+)葡萄糖变旋现象----将这两种葡萄糖分别溶于水后,其旋光率都逐渐变为+°,这一现象称变旋现象. 原因----不同结构形式的葡萄糖可互变, --以C5上羟甲基在含氧环上的排布而决定的。羟甲基在平面之上为D-型,在平面之下为L---以半缩醛羟基在含氧环上的定的。在D-型中,半缩醛羟基在平面之下为α型,在平面之上为β型异头物-α-D(+)-与β-D(+)-葡萄糖分子在构型上,仅头部不同,它们间互为异头物