唾液淀粉酶最适pH值的测定实验设计————————————————————————————————作者:————————————————————————————————日期: 唾液淀粉酶最适pH值的测定实验小组成员:刘倍材何标才揭春晓李芮实验目的:掌握设计性实验的基本思路,并完成设计报告。掌握唾液淀粉酶最适PH的测定原理和方法。熟悉影响酶促反应速度的因素。实验原理:,如温度、PH、激动剂和抑制剂等。上述诸因素对唾液淀粉酶催化淀粉水解反应速度的影响,可用定性或定量的反应来观察。利用碘与淀粉机器不同程度纾解产物反应的颜色,来衡量酶促反应的速度的快慢。蓝色—紫红色—黄色,颜色由蓝变黄,表示酶促反应速度由慢到快。此为定性观察。—比尔定律来判定溶液的吸光度与溶液的浓度符合一定的比例关系。由于在被水解的程度也不一样。当唾液淀粉酶不能将完全水解时,淀粉遇碘呈蓝色,吸收波长位于660nm处。不同PH环境中唾液淀粉酶与淀粉的反应程度不同,吸光度值也不同。因此,通过测量660nm处的吸光度值,可以了解PH对酶促反应的影响,吸光度最小的溶液其PH即为唾液淀粉酶的最适PH。实验步骤:。取12支试管进行编号1-12,分别按下表加入试剂。(ml)(ml)(ml)(ml)。先给备取者一杯纯净水让其漱口,将漱口液吐掉,让备取者下嘴唇抵住干净的杯子口,在备取者眼前放上一些话梅,这时,备取者的唾液会不停地流出来。。取10支试管,进行编号1'-10',进行稀释。编号1'2'3'4'5'6'7'8'9'10'唾液(ml)(ml)
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