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服务营销开题报告————————————————————————————————作者:————————————————————————————————日期: 大连东软信息学院本科毕业设计(论文)开题报告系所:商务管理系专业:市场营销班级:市场营销13002班姓名:刘洋学号:**********开题日期:2016年12月21日题目老渔民海鲜楼服务营销策略分析选题依据及意义(不少于300字)近些年以来,随着我国经济发展的越来越快,社会取得了很大的进步,餐饮行业也有了很大的变化。餐饮的服务质量变得尤其重要,虽然餐饮服务业发展得很迅速,但是也存在着一些问题。经济的发展,伴随着人们的消费观念的变化,除了饭菜的质量以外,餐饮的服务对于餐饮的发展有着至关重要的作用,服务质量的高低和餐饮顾客对餐饮的忠诚度、满意度关联性很大,通过调查和观察老渔民海鲜楼刚刚经营了2年,经营模式还是相对于比较旧,只是单纯的买卖关系,在服务方面并不是很重视,这就造成了很多的问题,顾客的流失,顾客的对于服务的不良印象。本文目的于通过研究和分析,针对其现状,提出改进和提升的建议,对其作出服务营销策略分析。服务营销在餐饮业中的作用越来越重要,服务营销有利于吸引留下顾客,同时服务营销有利于服务员的认识的提高,端正工作态度,从而推动餐饮服务质量的提高,有利于领导者更好的发挥本店有事,调整服务结构,赢得顾客,获取最大利润,调动员工积极性。使该饭店能够及时纠正不足,改进营销方式,提高竞争优势,为餐饮业的经营提供了借鉴意义。二、研究的主要内容(含论文提纲,不少于500字)主要内容:服务是餐饮产品的核心关键,服务营销渐渐的成为了市场竞争中的中流砥柱,类似于老渔民海鲜楼的这类餐饮的经营不应当单单注重一次的利润,餐饮获取利润的过程是可以延续的,通过优质的服务,吸引大量的回头客,形成餐饮利润的良性循环。同时处理好,服务营销和顾客价值的关系,加强酒店的服务营销。老渔民海鲜楼餐饮的营销活动相对于实体产品来说,具有很多的难点,这就需要我们采用服务营销的组合策略,对老渔民海鲜楼的产品、价格、促销、人员进行优化整合。论文提纲:第一部分描述研究的背景和意义,以及国内外研究的综述,研究对象和研究方法。介绍老渔民海鲜楼的概况,并且和研究方向结合起来。第二部分主要介绍市场营销的概念和营销组合,服务营销的定义与组合,理论方法,PEST分析,细分为政治、荆棘、社会、技术方面,宏观的把控环境,对企业的营销活动起到间接作用。以及STP理论。和服务营销与餐饮的联系,产品营销策略,在餐饮的现实应用。第三部分“老渔民海鲜楼”概况及营销环境分析,一、餐饮概况及组织结构二、餐饮内部条件分析(包含管理分析,人力资源分析,财力及市场营销能力分析)三、外部条件分析(石家庄政治经济文化分析和市场概况以及竞争对手分析)四、SWOT分析第四部分服务营销组合策略,7ps组合策略具体内容,产品,价格,渠道,促销,服务参与者,有形展示,过程。以及对应老渔民海鲜楼的服务营销组合策略的组合方案。第五部分构建服务营销模型,采用服务营销的三角模型,体现饭店、服务人员、顾客之间的相互作用关系,总而提出营销的三角形方案,并且指出餐饮业的内部、外部、互动营销。这三个方面每一个方面都是服务营销和管理成功的关键因素,缺一条边都不行。服务营销就是围绕着内部营销、外部营销和互动营销所进行的,从老渔民角度老看,我们可以用这三个因素去构建让老渔民海鲜楼健康发展的模型。最后是方案实施的流程和面临的临时问题,和遇到问题的解决方案。三、、国际上已有的关于服务营销的文献著作进行大量地收集、归纳,细致地整理与分析。通过文献的方法对应餐饮业的发展,餐饮业的服务营销发展。从文献角度上进行分析老渔民发展。,有计划,有系统地对调查对象的行为、言辞、表情进行观察记录,以取得第一手资料。制作调查问卷的方法,采取可行的方法发放给来老渔民海鲜楼吃饭的顾客,从中读取到所需要的数据。,可以采用网络问卷调查法,选定问卷题项;在对老渔民海鲜楼的服务营销测评的过程中,通过问卷调查法直接获取第一手数据,进而得以进行数据的分析和汇总,总结出存在的问题。四、文献综述(在对参考文献进行阅读的基础上,对该领域的研究现状、发展动态等内容进行归纳和总结,并提出自己的见解和研究思路。不少于700字)当今中国市场经济虽然已经运转了很多年了,但是传统的计划经济观念实际上并没有太多的转变,酒店业属于服务行业,人们在开店的思想上仍然处于一个注重产品和生产的观念。服务营销的概念服务营销是企业在充分认识满足消费者需求的前提下,为充分满足消费者需要在营销过程中所采取的一系列活动。服务作为一种营销组合要