(初评)茶叶感官审评的基本概念(梁)喝茶感受?香甜的苦的回甘生津厚薄涩酸评茶人员身体素质①嗅觉神经正常,无慢性鼻炎之类的病症;②视力正常,无色盲;③无慢性传染病,如肺结核肝炎等;④消化系统正常,无慢性胃病;⑤无狐臭等病症;审评工作要求1、工作前切记饮酒、吸烟和食用刺激性食物2、慎用药物3、评审室内不使用有气味的清洁剂、化妆品审评环境室外环境①安静;②无污染,无杂味;③地势干燥④北向房间,北面空旷,光线充足审评环境室内环境①安静;②干燥整洁;③空气新鲜流通;④墙壁天花板宜为白色,光线充足,明亮(窗宜大);⑤评茶台的正上方,可安装模拟日光色温的标准光管审评用具干评台湿评台审评用具(一)审评盘(二)审评杯(三)审评碗(四)样茶称(五)定时器(六)汤碗(七)茶匙(八)水壶(九)审评表(十)叶底盘审评杯碗审评杯碗:白瓷烧制的专用杯碗,厚薄、大小、颜色、深浅力求均匀一致。黑、红、绿、黄、白精茶及花茶标准审评杯碗:杯容量为150ml、碗容量为200ml。红、绿、黄、白毛茶标准审评杯碗:杯容量为200ml,碗容量250ml。
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