香蕉的贮藏.jsp.ppt

(一)香蕉贮藏特性(二)香蕉采收及采后处理(三)(一)香蕉贮藏特性典型的呼吸跃变型水果七至九成熟时采收,一旦启动呼吸跃变,果实就会成熟变软,果皮变黄,淀粉转化成糖,涩味消失。【冷害】11℃≤X≤35℃【高温烫伤】,但成熟后果面的伤痕处变黑。,,主要有香蕉象鼻虫、蕉包虫、蕉蚜、红蜘蛛等。常见病害有花叶心腐病、香蕉枯萎病、束顶病、叶斑病、香蕉炭疽病等。(二):七至八成熟时采收当地销售::棱角稍钝、果面稍凸八成:果身圆满但仍见棱角九成:。果穗采下后,用落梳刀将果穗落下,割除受伤及过熟的果指,用流水洗去果身上的脏物、残花和切口的汁液,防止切口褐化。捞起晾干后,再用化学保鲜剂或物理方法进行采后保鲜处理。(三)香蕉常用贮藏方法常温仓库贮藏仓库在使用前1周进行药物消毒处理。蕉果包装好后随即入库,入库的蕉果要合理堆垛,纵向门窗行垂直,横向以堆入3箱为1行,垛高5层左右为宜。层与层之间宜用条板隔垫,以防压坏底部的果蕉。装满库后要关库门和侧窗,严防老鼠。夏季气温高于30℃时,白天一般只开天窗,对流散热降低库温。冬季严寒气温低于10℃时,要全闭封库,以防冷害。在气温12~14℃时,可全开窗通风换气。同时注意10~15天检查一次,剔除早熟或腐烂的装包。:香蕉在10%氧气和10%二氧化碳浓度下贮藏50天后,果实一直维持在较低的呼吸代谢水平,没有发生呼吸跃变。实用方法:用聚乙烯薄膜袋对香蕉进行小袋密封包装,利用蕉果在呼吸过程中不断消耗氧气、放出二氧化碳来达到自发气调的目的。【注意】每只薄膜袋内放置的蕉果一般不宜超过10公斤,否则容易发生二氧化碳中毒。【辅助措施】①在薄膜袋内放入高锰酸钾等乙烯吸收剂。②用杀菌剂处理果实,防止贮藏病害发生。