海底捞式管理.doc

海底捞式管理.doc:..做“海底捞”式员工管理作者:贾立刚海底捞最为人热议的是它的“变态”服务。人们不理解,海底捞的老板不在身边,服务员为什么仍然像“打了鸡血”一•样,殷勤地让客人感到有些“肉麻”?海底捞老板的“感动员工”的做法,让海底捞的员工们以店为家,忠贞不二;只有感动员工,员工才会感动客户。而具体的服务核心是“超值服务”,或者叫“增值服务”就是让顾客们受宠若惊、无可挑剔。我们先从招聘员工说起,作为人力资源的垂耍组成部分,员工招聘在构建团队时起着非常重要的作用,选择合适的人员加入企业,既可以降低人力资源成本,又对以很好地杜绝“跳槽”行为的发生,实在是一个两全其美的办法。从一定程度上来说,员工个人条件稍差,对工作的选择面窄,更容易心无旁驚、踏实做事。例如:像影楼里的摄影助理、化妆助理。不论新员工还是老员工,人生最人的难爭就是沟通。因为沟通不善,两国可以开战,两家可以失和,两人可以分手。每个人都找了两只眼睛、两只耳朵和-个嘴巴,就是让人类学会多看、多听、少说。沟通时有力的武器,就是善于请教。影楼行业同餐饮行业一样,管理往往表现出学历低、素质不髙、年龄小、流动性大、不服管的特点。能够把这样一群人“改造”成识大体、懂礼貌、会干活、善合作、爱企业的优秀员工,海底捞的“培训系统”得具备多大的“改造力”啊。海底捞的管理人员特别能讲。这是我在和海里捞人接触时,海底捞的管理人员给我留下的深刻卬象。这或许是师徒体质的功劳。师傅要向上升迁,必须努力捉高徒弟水平,使其独挡一血。而要提高徒弟的水平,师傅的讲话能力一定要强,既要能够淸晰表达思想,又要注意语言的通俗易懂和讲解方式的形彖牛动。婚纱摄影行业的优秀师傅,必须要学会说故事,用故事讲道理。用这样的方法,效果才好。感动员工■感动顾客不如感动员工企业的第一个顾客是员工,这句话好说,不好懂,更不好做。“感动员工”应该是对所有管理人员的基本要求。一名管理人员一天感动10名顾客,述不如一天感动无名员工,因为受到感动的无名员工绝对不止感动10名顾客。只有要求管理人员感动员工,才能与要求—•线服务人员“感动顾客”的逻辑上保持一致。海底捞看來是真懂了,他们为员工的工作和生活为了许多实事。海底捞式的增值服务引起广泛关注,但更应该深入了解的是海底捞“把员工当人看”为员工规划未来、帮助员工逐步走向成功Z路。海底捞不但是企业,而且还是家,是学校。激励员工追求平等的欲望因为平民出身,不少从事婚纱摄彫的员工对口己所遭遇的种种不平认为是理所应当,没有什么该不该。打工赚钱,养家糊口,H标就是这么简单。单海底捞将这种不明等明确的捉出來,倡导“人牛而公平”好找员工们为改变命运而努力,这极大地激励了员工们的主观能动性。他们忽然意识到,原来自己也有平等的人牛权利,通过努力,自己也可以拥有富足的生活,也可以买上好房子、开上私家车、让自己的孩子受到良好的的教育。这种接近于了“理想化”的愿呆一旦可以通过在企业努力工作得以实现,海底捞人的工作热情一下子就被激发出来。帮助员工设计出人头地的道路根据员工的不同的情况,海