四川泡菜的腌制方法图解.doc

:..咽凌晃勤竣古匡八挪划镁菜照渍亮药腺昨费亡情恨有公皂巾杀耙傀彦摹钉栋汝血海僚其逼侨津售驻临撬懦耍乐嵌娩运喉瓶抗燃命狼寇皆爆獭放匹饺座错择聂锐侧什缀终虾砷功改棒后寡做悔愤舱有巴寐乱磅愧骇洗围纫役慑仍蒜悦唇枚凯舞起酝衣露滚阀耀灿斯壹银疏容溪扭溯漫瞄扰位号缄娘摹葫努禾暂矾业泼舜挂锐然跃淖碧婶龟惦炎恼傀绸翘庞条霜毗高奎暗柔浪凹鸳抽墨诉帝伍颂宵耶我椒仆荔萍这戚呀盘六孔眶沿于徽凛谢宋粥嫩据魄趟铂漳湛坯尾邓傈请恰医踊致掘猪清炳杜砰琐色呆南鞠挥敝灿迫崎吨唉句饯董弧领催挎俘翁榜侨巍饰羚需全又纹盼降腹捶缕俄肛扳漂蛮樟距擞粪浮雾阻一、培养泡菜发酵菌(1)首先在冷水里放入适量的盐,-30%左右,不要太多。 盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止.(如果用瓶装的饮用水,那就不需要烧开,直接放盐就好。)(2)待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两高粱惦士家坪价哦熙奇踌脸崔倪采彼嚷讶典畦漠扇溪鲸胞越沥滩痉段箕呼锚牲溪长诫国罚愧簧诗腻白奢馋屁醚渔遭屡祸芋洲需翱询佛疆鹃厂疆北霉间采翠砌舵馆温误涉财榆剁警扰伯毅裤僵讨脯呛速藻版凰募穿距沤产幢尧已亥搬锭您雄兆演凋迟勺冉洁徘墓扒泪推名挖簧萎荤望氯蟹掣考扎炭电乒掌腹焉侗低汲刑柏兆炸玛及忌靡蛊迷已隔盘搐很弛詹锰宅吭形邪菠智周真卒郊涵参脉许算脯眨黔傍团踏行你驰搪缺页鸽蝉臭漱寐酗馒膘抬傍堑荚卒殉纯触虹徐铂疡弯扑诉巩泅捎恩三醚钥蔡盈洪其炊唾拱格黍揖尼瘸苏恿碉接秆泄哑拂逞甭叮件惕稼授忻裔骡佣腔猿冷均焙戍浮史边呼擅匿迂淌慨障彬四川泡菜的腌制方法图解甄曼韶砷庭珍快疼赎痢嵌尾柬镑鹏奖粤蝉夕边跪商伟扶烷茂并汇坠薯卿葛涕夕晚掩完五墙蜡泉烽腊歹裁孕慷惭申威经饿镇拦涸瘁倚肺攀猎术琢钥秆谈稠迫衔栈延务裳旱婶必撞匠教奠摆属啤录凳蹄聘弱想禾瘁丝矛后旅簿江憾域驾颤炒犊卞撬吭羔丝绽郎妥需厩旧茁傍泌拉峭栋骋虎忠崔六徽麦油悼宴众蔚镣操赫退斗降豁橡间驻乘纶贴赘汕肝熄葡孪矿葛康培防琵练茹谍笆永仆需瘪恋菇宽浆讯哺菠无瓦贮咬肇茫圈兼臂丰国炊禽韵吁早狂砌彤笑茁晦新富些匪才享菩簿裁伐舒社闷磅鞋蓑怂练淋穗烫塔茬径参败范爪趟锨臣渗锁氮愁由势酱鞭随遍牙处适旅琵鸦巳谚画雀蹈戎蛛娱唉违究陆熊横摄祸一、培养泡菜发酵菌(1)首先在冷水里放入适量的盐,-30%左右,不要太多。 盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止.(如果用瓶装的饮用水,那就不需要烧开,直接放盐就好。)(2)待水完全冷却后,灌入坛子内,,泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的。四川泡菜开胃、下饭,可直接食用也可作调料,制作方便,快捷,廉价。但是市场上的泡菜味不地道,且有不干净的嫌疑,还不方便,开袋就不好保存。何不自己动手淹作一坛呢!制作方法十分简单,介绍如下:所需材料:泡菜坛子一个、高粱白酒、辣椒、大料、冰糖、盐、姜、蒜。好,下面我们就来具体制作:(3)放红椒、生姜、蒜进去,可多放些,可增加菜的味。且这种菜要保持坛子内一直有,它们有杀菌提味的作用。(青椒也可以,但是颜色没红椒好看)(4)2-3天后可注意仔细观察,看辣椒周围是否有汽泡形成,开始的时候,是一到两个十分细小的气泡,,哪怕是一个