产品质量监督抽查实施规范.doc

:..—2010食醋2010-07-13发布2010-08--—2010食醋2010-07-13发布2010-08-01实施国家质量监督检验检疫总局食醋产品质量监督抽查实施规范1适用范围本规范适用于食醋产品质量国家监督抽查,针对特殊情况的专项国家监督抽查、省级质量技术监督部门组织的监督抽查可参照执行。监督抽查产品范围包括酿造食醋和配制食醋。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。注:针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况(或原因)仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。。、配制食醋。酿造食醋按照发酵工艺可分为两类:固态发酵食醋、液态发酵食醋。3术语和定义下列术语和定义适用于本规范。、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料,经微生物酿造而成的一种液体酸味调味品。、糖或酒精的原料单独或混合使用,经微生物发酵酿造而成的食醋。,、糖类或酒精为原料,采用液态醋醪发酵而成的食醋。(以乙酸计不得低于50%),与食用冰乙酸、食品添加剂等混合配制的调味食醋。4企业规模划分根据食醋产品行业的实际情况,生产企业规模以食醋产品年销售额为标准划分为大、中、小型企业。见表2。表2企业规模划分企业规模大型企业中型企业小型企业销售额/万元≥8000≥2000且<8000<20005检验依据下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期的,其最新版本适用于本规范。GB2719食醋卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/ 食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/、苯甲酸的测定GB//T23495食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法SB10337配制食醋相关的法律法规、。、基数及数量在企业的成品库内或流通领域随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的产品,所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。在企业成品库抽样时,同一批次产品抽样基数应不少于50瓶(袋),从同一批次样品堆的4个不同部位随机抽取4个或4个以上的大包装,分别取出相应的小包装样品。抽取样品量至少为2L,且不少于6个单位包装。在流通领域上抽样时,抽样基数应不少于抽取样品量,抽取样品量要求与企业成