第二章人体的营养第一节食物中的营养物质1、食物中那些营养物质能提供能量?每种营养物质对人体有什么作用?2、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同?这对你选择食物的种类有哪些启示?3、糖类是指各种吃起来都有甜味的糖吗?哪些食物糖类含量比较高?4、哪些食物含蛋白质多?5、哪些食物含脂肪多?讨论与思考讨论与思考糖类(种类:葡萄糖、蔗糖、淀粉等)(1)作用:是构成人体细胞的成分之一,是人体生命活动中主要的供能物质。(2)来源:谷物类(水稻、玉米)、根茎类(红薯、)、食糖等一、糖类(1)作用:是构成细胞的成分之一,是重要的备用能源物质(2)来源:花生、芝麻、豆类、硬果类、肥肉、油类等二、脂肪作用:、蛋白质来源:瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷物类1、为什么病人不能正常进食时要静脉注射葡萄糖溶液?2、小明不慎掉入山洞,7天后获救,身体明显消瘦,你知道为什么吗?3、近年来,众多劣质奶粉成了“婴儿杀手”,导致婴儿出现全身浮肿、发育迟缓,严重时甚至死亡。你知道为什么吗?儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物呢?小小医生:人体生命活动所需要的能量,主要是由糖类提供的。它也是构成细胞的主要成分。葡萄糖可以直接为人体提供能量。这是因为贮存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。劣质奶粉含有的蛋白质少;奶、蛋、鱼、肉等食物中含有丰富的蛋白质;蛋白质能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。知识梳理:一、糖类、脂肪、蛋白质的作用:共同点:a:b:不同点:糖类: 脂肪: 蛋白质:都是组成细胞的重要原料都能为生命活动提供能量主要的能源物质备用的能源物质生长发育以及受损细胞的修复和更新的重要原料制定一个探究实验需要经过哪些步骤?为什么温度计下端不能接触锥形瓶瓶底呢?答:温度计下端应接触所需测量温度的物体,该实验测量水的温度,接触瓶底可能导致测温偏高实验测定的结果与教材第38页表格中数据不一致,原因是是什么?答:热能的散失,食物燃烧不充分实验过程中哪些环节可能导致燃烧中的热量散失?答:锥形瓶自身温度的升高,燃烧时部分热量散失到空气中。实验中,被测物点燃后要立即用于加热,等到完全燃烧后及时读取温度计示数这个实验只做一次,结果可靠吗?应当怎样做?答:探究只做一次,可能有误差出现,所以不可靠。应该在相同条件下重复做3次,取三次的平均值,(),不属于糖类的是(),含脂肪比较多的是()
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