澳大利亚肉牛发展及对我国的启示.pdf.pdf

,许尚忠2,张莉1,2,张青云2,高翔2(,北京100026)(,北京100094)摘要:本文简要介绍了澳大利亚内牛业的发展现状及其成功经验,着重对良种繁育体系、产品质量安全体系、养殖管理技术、行业协会的作用进行论述,并对我国的内牛业发展中的地方牛种资源内用性能选育、肉牛饲养管理水平、高档牛肉和普通牛内同步发展、牛肉质量安全管理、行业协会等组织作用、开拓消费和出口市场提出建议。关键词:澳大利亚;肉牛业中图分类号:$+2文献标识码:B1澳大利亚肉牛养殖业基本情况澳大利亚幅员辽阔,全国约有2/3的土地适合各种形式的农牧生产,饲草资源十分丰富。澳大利亚独特的地理位置确保了畜产品质量安全,肉牛等草食家畜饲养有很强的竞争力,肉牛养殖业产值在大农业中居第1位。虽然连续6年的干旱在一定程度上影响到肉牛养殖业的快速发展,但生产能力仍保持正常水平,,%,%。2005年澳大利亚肉牛存栏2790万头,。,%、%、%。澳大利亚肉牛生产主要地区为昆士兰州、新南威尔士州等东南部降雨量丰富的地区。澳大利亚肉牛品种资源较为丰富,全国大约有30余个品种,主要饲养品种为海福特、安格斯、婆罗门等。澳大利亚肉牛规模化饲养程度很高,,架子牛牧场基础母牛平均规模在200头左右。肉牛饲养普遍采用架子牛生产和集中育肥分段饲养,全程生产周期20个月左右。架子牛90%左右是天然牧场粗放饲养,集中育肥主要以大麦、小麦和燕麦等精料为主。一般育肥时间为70—150d,-2kg,出栏体重为500kg左右。目前,澳大利亚肉牛出栏活体价中固亳牧东志。万方数据产蛭透顽·-,比干旱前增长了80%左右。受干旱的影响,小麦、大麦及干草平均价格上涨了近1倍,养牛利润大幅减少。通过几个牛场的调查,饲养架子牛盈利由于旱前150澳元减少到目前的80澳元,育肥牛由60澳元减少到目前的20澳元。澳大利亚本国牛肉消费约占113,其余部分为出口。国内居民牛肉消费量很高,2005年总消费量为70万t以上,人均约35kg。同时牛肉国际市场竞争力很强,2005年出口量为140万t以上,主要出口日本、韩国、美国及加拿大等国家,日本、韩国主要进口烧烤用的高档牛肉,美国、加拿大主要进口做汉堡包的牛肉。我国每年从澳大利亚进口牛产品数量较少,2006年为3120t,,肉牛产业的发展同完善的良种繁育体系密不可分。为加强选育,每个主要肉牛品种都成立了以品种选育提高为主的协会,制定了品种选育计划。协会主要职能是开展遗传评估、进行优良种畜登记、促进种畜的场间交流和出口等。以澳大利亚西门塔尔牛协会为例,协会积极开展种畜生产性能测定,要求每个参加育种的牛场都有育种员,详细记录优秀种牛的信息,协会对这些种牛