酒店策划案.ppt

●诺卡尔本酒店位于成都市,集餐饮、房务、会务、娱乐为一体的综合性酒店●本酒店本着五心服务原则“省心,安心,放心,舒心,留住客人的心”●提倡目前最热门的低碳原则,结合当下时尚元素与民族风格,将会成为四川最环保的酒店●本酒店所有硬件设施都是利用本地可再利用回收物和可再循环利用物,并结合当今最尖端科学技术而建成前台的墙面利用废旧的皮箱走廊利用废旧的灰砖发展前景:低碳酒店是将环保低排放理念植入酒店建设和经营之中,近来成为了一种创意和时尚。对于酒店来说,选择节能减排、低碳环保,不只是企业的社会责任、响应政府的号召,更是为企业提供一种全新视角来审视流程、定位、行业、供应链、价值链,从而降低成本、增加效益、创造价值并构建自己的竞争优势。不仅能凸显酒店企业的社会责任,为酒店塑造良好的社会形象,更能降低酒店运营成本,大幅提升酒店企业的盈利能力。市场定位:因为“低碳生活”这个概念还比较进步,一般都是知识素质文化水平比较高的上层社会人士才是酒店的主要客人酒店特色:客房部门就是用的家具都是旧家具改造的装修用的旧砖瓦、门也是旧木浴缸是用红木和岩石切制太阳能天窗、水系统空调、雨水贮留池总经理袁鹏飞前厅副总张雨晴客房副总罗怡餐饮副总陈薇业务副总夏翠萍后勤副总杨番文中餐厅西餐厅宴会厅多功能厅咖啡厅、酒吧服务部清洁部维修部接待部(大堂)订房部、机场接待处、行李部商务中心、电话房市场营销部公关部财务部、采购部、人事行政部保安部总经理职责1作为酒店最顶层,执行酒店各项决议,安排、落实各部门工作,组织协调各副总做好酒店各部门工作2制定酒店经营方向和管理目标,制定酒店短期与长期计划,保证现有资产的保值和增值,负责酒店创新职能,持续产品与服务创新3建立健全酒店的组织系统,使之合理化、精简化、效率化4有重点地定期巡视公众场合及各部门工作情况,检查服务质量,并传达至有关部门制定措施,切实提高服务质量5重视酒店维护工作、维护成本6直接领导部门级别以上的人员、不得越级指挥7确保酒店无安全隐患,正确及时处理酒店一切突发事件8负责社会公关关系协调,(市场营销)委员会,酒店服务委员会,每月例会一次前厅部组成:接待部、订房部、机场接待处、行李部、商务中心、电话房。前厅部职能:(1)销售客房前厅部的首要任务是销售客房. (2)正确显示房间状况前厅部必须在任何时刻都正确地显示每个房间的状况—住客房、走客房、待打扫房、待售房等,为客房的销售和分配提供可靠的依据。(3)提供相关服务前厅部必须向客人提供优质的订房、登记、邮件、问讯、电话、留言、行李、委托代办、换房、钥匙、退房等各项服务。(4)整理和保存业务资料前厅部应随时保持最完整最准确的资料,并对各项资料进行记录、统计、分析、预测、整理和存档。?(5)协调对客服务前厅部要向有关部门下达各项业务指令,然后协调各部门解决执行指令过程中遇到的新问题,联络各部门为客人提供优质服务。?(6)建立客账建立客账是为了记录和监视客人与酒店间的财务关系,以保证酒店及时准确地得到营业收入。客人的账单可以在预订客房时建立(记入定金或预付款)或是在办理入住登记手续时建立。?(7)建立客史档案大部分酒店为住店一次以上的零星散客建立客史档案。按客人姓名字母顺序排列的客史档案,记录相关内容。主要职责:房务部经理楼层主管?负责客房的清洁、维修、保养、设备折旧、成本核算、成本控制等工作。?保证客房和公共区域达到卫生标准,确保优质服务、设备完好。,迅速准确地为住客提供各类优质服务。,并提出年度棉织品、日常用品和清洁器具的财务预算。、员工培训计划,合理分配及调动人力,并检查员工的礼节礼貌、仪容仪表、劳动态度和工作效率。,确保客人人身和财产安全。、上报管家部年度工作计划、季度工作安排。提出年度客房各类物品的预算,并提出购置清单,包括物品的名称、牌号、单价、厂家、及需用日期。、工作总结。加强部门之间的工作关系,不断改进工作提高效率,建立管家部工作的完整体系。,研究改进及增设房间物品及操作工具、劳动用品等。,传达落实会议决议、决定,及时向总经理汇报。主持每周管家部例会、每月部门业务会议。,收集客人对客房设施和服务的要求及建议,改进服务,尽可能满足客人的要求。,使之达到酒店要求的标准。。。,提高员工的士气,提拔有潜质的员工。。房务副总的岗位职责?SERVICE: S-----