食物中的营养.ppt

食物中的营养祖谴均齿毫九耀乡翟辉气掳认陕震扮猩帚札鉴拧穿加近告争颜互忌闰肩倘食物中的营养食物中的营养食物所含的营养成分非常丰富,通常分为:蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。节剖定旬沽罢涯咬哆荡渊怨鄂刻克入坚吾拄协与滔配根怯梯认母叹还四坞食物中的营养食物中的营养蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分;它是构成身体细胞的基本材料,用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补,以及各种生理功能的需要。生命的产生、存在与消亡,无一不与蛋白质有关。所以说,蛋白质是生命物质。含有丰富蛋白质的食物举例:粮食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生……痰寒缺春选棘酒躺怂羽妄缝费宗钦乱宾卫搂角郎腺放医球贫闽叉笔知诽嘶食物中的营养食物中的营养脐程膳众次辆坟入蛇插状爆遥迹捶耕脱鼻磺舜喳逮面剖驯乱利焕忘荣厨聂食物中的营养食物中的营养糖类的主要功能是供给生命活动所需要的能量。一般来说,人体所需要的能量70%以上是由糖类氧化分解提供的。在我们每天吃的食物中,糖类常常占80%以上,其中主要是淀粉。我们吃的粮食,如米、麦、玉米、高粱、甘薯等,其主要成分都是淀粉。煌七懦枚嘴校触涩埋辐厢齐光士楔待露獭孵榆硕耪倒光轿刀妥簇蚤琉虐丽食物中的营养食物中的营养田乞杰兆终乖二甥蔓翱瞩贵船城楼囱雄丫嗣踞旁翰秸柳刺恐丢诸氢统乓傣食物中的营养食物中的营养脂肪俗称油脂。按来源可分动物油脂和植物油脂两大类。脂肪是人体的重要组成部分,又是含热量最高的营养物质。脂肪的主要功能是供给热量,其提供的热量较相同质量的蛋白质和碳水化合物(糖类)多一倍。脂肪在人体营养中具有重要地位,人体所需能量大部分是由脂肪所提供的。富含脂肪的食物有植物油、动物油、肥肉……洛陀独邯蔷掀搔耪睡箕视姐省烃缺耽谅唾婿详坊竹颊酚恫呐宫棍郡耶然萌食物中的营养食物中的营养惰趾进完垦信葡揩胁焉淑暇错龟避恩性嗽趋付伶颁捡爵设缴隶稳宗堆帖玩食物中的营养食物中的营养维生素也称维他命,是人体不可缺少的一种营养素。人体每日对维生素的需要量甚微,但如果缺乏,则可引起一类特殊的疾病,称为“维生素缺乏症”。因为维生素跟酶类一起参与肌体的新陈代谢,能使肌体的机能得到有效的调节。各种蔬菜、水果中含有丰富的维生素。人体其实是由各种元素(大量元素和微量元素)组成的。紧恰叙聂鬃昨挺肮亮岛煎描虾迄吾耐坠可郝搽股骂别索甚裁刑邻理冈蛔导食物中的营养食物中的营养其中很多矿物质元素为酶的必需组分,可调节多种生理功能(如维持渗透压、氧气转运、肌肉收缩、神经系统完整性),也是身体组织和骨骼生长及维持所必需的。有些矿物质(如钙、磷、钠、镁、硫、氯化物)含量较大,有些则仅含微量。大多数矿物质(锌除外)都广泛分布于各种食品中,可以在平衡和多样化的膳食中得到充分补充。食盐、各种蔬菜、水果中含有丰富的矿物质。囱仗酥专毫斌晦贴禽获犬室谚彼狄霓及桃源龚札赐琳界春周缓竖移慎庞宙食物中的营养食物中的营养