育儿吃饭,营养学.doc

为什么吃的一样多有的人胖,有的人没什么变化?到底应该吃多少?1985年起,多特蒙德市儿童饮食研究所就开始进行研究,来探讨儿童的饮食行为。他们长期观察3个月到6岁儿童每天的饮食。研究结果发现,饮食差异完全来自遗传。有些“正常”的婴儿每天喝不到600克的母乳,有些则喝超过900克。3岁孩子的差距更大,每天进食500克和每天进食1000克的孩子同样正常。即使双胞胎分开养,不同的人养育,双胞胎的体重发育也非常相似。另一项研究室,每天给12对同卵双胞胎一样多的”超量进食“卡路里。其中10对双胞胎增加的体重完全一模一样,但是有一对增加了4公斤另一对却增加了14公斤。综合研究,发现百分之80的差异都可归因于遗传,只有百分之20是被环境所影响。(吸收消化能力)遗传与环境是以非常复杂的方式相互作用,只有极少数人是单纯基于遗传因素而肥胖,大部分人都是受到环境和遗传两者的影响。虽然有的孩子从遗传的角度去看,不会太胖,但是当所有不利的环境和条件,都发生在他身上时,还是很可能发胖的。在孩子刚出生的几年,父母很少决策到孩子体重过重的问题。甚至还会担心:“我的孩子太瘦,,很多孩子就已经因为不良的饮食和太少的运动,为将来的肥胖埋下了伏笔。厌食症:往往发生在青春期的女孩儿。爱美,对自我的攻击,实际上在攻击父母。只要孩子还接受哺乳,就说明你所供应的养分很理想。除了这两个大的方面,紧张也会导致肠胃问题,要么多吃,要么什么都不吃。特别是餐桌上,夫妻关系不和谐。在吃饭的时候问孩子学习等可能引起孩子情绪变化的事,在吃饭的时候尽量不要谈论这些问题。有什么事情,找时间再说。不要忙的只能在吃饭的时候才能跟和孩子说几句话,孩子唯一可以和你亲近的时候也变的不那么单纯。结论孩子的肥胖和瘦小和基因有一定关系,这个关系就是他对食物的吸收和消化人与人之间是不同的。一个需要摄入很多食物的才觉得吃饱的人,并不一定胖。反而那些吃一点儿,就不饿的人才是需要注意的。当然这不是他能决定的,胖子往往是在小时候就养成的。这类人,在小时候自己无法主导吃食物的时候。父母往往觉得孩子吃的太少,实际上这类孩子,本来比正常人吃的少,但转化高,一样正常发育。可是父母觉得自己孩子吃的太少,从小就让孩子吃多点儿,这样反而让孩子变得更容易胖,进而可能促使胃的扩张,过量的吸取食物。提醒我们一直强调,人是有自我判断食物摄取的功能,但有没有例外那?会不会有一种事物,吃了还想吃或者说相对而言,它更容易过量摄入。经验来说,是甜食。但没有科学研究,我们又无法用孩子做实验,证明甜食对身体的影响。那就先从动物开始,答案是肯定的,那就是甜食。甜食是一种特殊的食物,现代医学证明。含有大量白糖的甜食对大脑的作用和毒品有异曲同工之效。如果让动物习惯性地摄入甜食,就会刺激它们大脑中类阿片类物质的产生,令它们感到快乐。一旦停止甜食供应,它们就会感到痛苦、烦躁不安、大脑中的化学物质失去平衡。这种现象与毒品上瘾的反应非常类似。所以说,甜食是要适当控制。甜食会不自觉的过量摄入,影响身心健康。还有关于糖多说一句,、米饭和面条这类碳水化合物一样,。所以,糖并不全然是有“害”或不健康的。尽管如此,还是不应该大最食用糖。除了糖其他碳水化合物基本都很好植物性食物如米饭、马