2008-2009年第一学期生命科学学院制药工程专业2006级(本科)A卷考试科目:发酵工程考核方式:闭卷姓名:学号:专业班级:(注:考生务必将答案写在答题纸上,写在本试卷上无效)本试卷共1页一、填空题(每空1分,共30分)1、发酵工业的发展历程可分为四个时期,分别是:,,,。2、根据微生物分批培养生长繁殖的规律可将微生物生长分为,,,四个时期。3、自然选育方法的遗传学原理是。诱变育种是以为基础的。4、工业生产中常用的灭菌方法有、、和。5、微生物发酵培养的三种方式分别是:、和。6、微生物发酵过程中,黄豆饼粉、花生饼粉、棉子饼粉等是属于利用的氮源。(NH4)2SO4属于生理氮源,经微生物代谢后形成物质;而Na2NO3属于生理氮源。7、发酵自控系统由和两个基本要素组成。8、发酵规模放大的过程是:→→9、在以产黄青霉发酵生产青霉素的过程中,产黄青霉发酵的生长过程及细胞学变化共经历7个时期,其中期为菌丝生长期,期的菌体适宜作为种子。期为生产期,生产能力最强,通过工程措施,延长此期,获得高产。第期到来之前结束发酵。在发酵过程中常实行变温控制,不同阶段采用不同温度。二、概念题(每小题2分,共10分)1、微生物转化;2、次级代谢;3、反馈阻遏;4、天然培养基;5、分批灭菌。三、简答题(第1-4题每题5分,第5、6题每题10分,共40分)1、请简述初级代谢产物和次级代谢产物的不同?(5分)2、工业使用铁制的发酵罐,使用前要如何处理?为什么?(5分)3、请简述连续灭菌工艺的优缺点。(5分)4、请叙述温度的变化对发酵过程的影响。(5分)5、在进行空气过滤除菌时采用纤维介质阻留微生物的机制有哪几类?这几种作用机理的相互关系是怎么样的?哪一种机理起主要作用?(10分)6、近年来,生产上多以大接种量和丰富培养基作为高产措施。请问:加大接种量常采用的方法有哪些?并简述大接种量的优缺点。(10分)四、综合题(共20分)1、请问两种以上末端产物的分支代谢途径的反馈抑制类型除积累反馈抑制之外还有哪些?并简述各反馈抑制类型分别有何特点?已知在大肠杆菌中谷氨酰胺合成酶受8个终产物的积累反馈抑制,其中,终产物色氨酸单独过量时会抑制谷氨酰胺合成酶16%的活性,终产物AMP单独过量时抑制谷氨酰胺合成酶41%的活性,终产物CTP单独过量时抑制谷氨酰胺合成酶14%的活性。请计算:当以上三种终产物同时过量时,谷氨酰胺合成酶的活性还剩多少?摔啄型减炮悲低得抉薄肾梗错舌予抓鲍肝水妒呜顺饶庇邻幕潦搓销箕衍伴绳矗恨说速工弗厘惟够光蓉吧隋野黔泅欺孩婚战秋阀奇旁哥垮
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