醋溜大白菜..doc

醋溜大白菜材料大白菜300克,姜、醋、,从中一分为二,去除外部没有水分的老叶子。,用刀切成斜片。生姜洗净切丝。干辣椒洗净去籽,切段。,开大火烧热,放入姜丝、干辣椒,爆香。,加入适量醋,快速翻炒。,加入盐和适量味精,再略翻炒呛炒大白菜周五放学早,回到家正为午饭发愁,看到还有大白菜,刚好又有干辣椒,灵机一动那就呛炒大白菜吧~第一次做,味道还真不错呢哈哈。。好像这个是湖南的做法。。。从小跟爸妈吃的,非常家常,简单又经典加了糖和醋感觉和干辣椒的味道更协调呢。。材料大白菜,干辣椒,大蒜,醋,糖,盐做法1.-大白菜洗净切成大段,大蒜剥皮,不必切(其实是我懒惰了,但事实证明不切更有感觉啊)2.-热锅放入完整大蒜两粒,然后倒油,放少许干辣椒煸炒一下,这时锅子已经很热了差不多冒烟,然后放入大白菜,随即依次放入醋,糖,盐,炒到菜叶发蔫就好了,别太老。小诀窍记得一定要开大油烟机哦!干辣椒的味道不是一般呛啊。。。还有就是倒入大白菜的时候请务必小心不要被油溅到,因为锅子已经很热了。辣酱大白菜材料大白菜400公克,蒜仁2颗,沙拉油2大匙,辣椒酱1大匙,蚝油1大匙,水2大匙,;蒜仁切碎末备用。,捞起装盘备用。,烧热,先放作法1的蒜末及辣椒酱以小火炒约30秒后,再加蚝油、水及细糖煮开即可。。+1分+2分+3分+4分+5分材料主料:排骨,土豆,胡萝卜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,大料,盐,冰糖,酱油,,然后捞出滤水。,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。,盖锅炖。,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。,盖锅炖。,建议不用放盐,口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧!少油的鱼香茄子2012-09-19388521浏览|38266收藏分享到收藏?取消收藏?修改标签标签:老少皆宜家常菜香二人世界朋友聚餐炒小时候极不爱吃茄子,一口都不吃。上高中的时候有一次中午老师拖堂,下课之后食堂只有烧茄子了,无奈只能吃这个,用五花肉烧的茄子拌米饭,都快把我给吃哭了,太好吃了,我怎么长这么大了才发现茄子如此美味呢?从此以后茄子便成为我最爱的蔬菜之一了。难度:配菜(中级)时间:10-30分钟主料茄子一个青椒一个蒜末适量葱末适量姜末适量辅料郫县辣酱一勺醋1勺酱油1/2勺糖1/2勺淀粉1/。。。。。,茄子会渗出很多的水。。。。,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中。(醋1勺,酱油1/2勺,糖1/2勺,淀粉1/2勺,料酒一勺)调料的原料都放到小碗里调好,备用。,切成末。。,锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。,炒出香味后放入处理好的茄子。