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x国际大酒店餐饮部岗位说明书-员工食堂主管(doc).doc

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文档列表 文档介绍

岗位说明书
岗位名称
员工食堂主管
岗位编号
所在部门
餐饮部
岗位定员
1人
直接上级
餐饮经理
工资等级
6级
直接下级
炊事员
薪酬类型
结构工资制
所辖人员
11人
岗位分析日期

工作综述
负责食堂的日常运转及管理工作,向全体员工提供餐费标准以内的可口饭菜,为前台经营和全体员工提供优质服务和后勤保障。
职责与工作任务
职
责
一
职责表述:对食堂各项工作进行组织、管理、督导和检查,确保工作落实。
工作时间百分比:50%
工作
任务
科学排班、组织生产、确保准时开餐
审定食谱、采购计划,对每日食品验收
做好质量检查工作,做好食品卫生和食品安全
职
责
二
职责表述:建立严格的物资领用制度、并做好餐费的核算工作。工作时间百分比:30%
工作
任务
根据制度审查库房物资出库情况
做好工作餐费用的核算,盈亏率控制在千分之三以内
职
责
三
职责表述:做好设备设施的管理工作,正确使用及维护,确保安全工作。
工作时间百分比:10%
工作
任务
培训员工正确使用设备,定人定期保养
巡回检查,发现问题,及时报修
职
责
四
职责表述:制定员工食堂操作规程,卫生工作细则等,并督促员工执行。
工作时间百分比:5%
工作
任务
制定员工食堂操作规程,报部门经理审定后实施
检查各项制度的落实情况
职
责
五
职责表述:做好员工的培训和评估工作。工作时间百分比:5%
工作
任务
每月按酒店要求对员工进行培训
定期对员工进行评估
权力
权

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