2008年工作思路.doc

12008年工作思路共同愿景:创建一个卫生、舒适、服务周到、和谐温馨之家。一、总体目标健全组织,整合管理团队,确定各部门岗位定编及人事费用总额,让管理团队能够形成核心,发挥职能。预备五星级饭店申请工作开始启动并实施运作,让全体员工进入“评星”状态。定期组织培训,提高管理人员素质,抓好员工队伍的培训工作,开展岗位技能竞赛,促进服务质量的不断提升。调整经营思路、改变营销手段、建立全员有奖销售激励机制及经营业绩与个人收入挂钩机制,扭转酒店经营业绩不佳的局面。整合现有资源、厉行节约、发挥企业优势、全心全意创效益。二、各部门工作重点(一)总办----要拓宽招聘渠道,与部分学校建立良好的合作关系,签订校店合作协议。进一步明确各部门淡旺不同季节的定岗定编及人事费用总额,修订完善各岗位说明书,明确各岗位工作职责,任职要求及条件。完善劳动合同制度及有关劳资福利配套规定,拟定集体劳动合同。制定管理人员及员工全年培训计划并监督各部门执行。拟定绩效考核管理规定与具体实施办法。按星级评定标准补充、修订汇编酒店管理规章制度。(二)营销部----要充分利用酒店接待规模大、场地多、功能齐全、停车方便、外资企业、单一股东等特有优势,不卑不亢,据理力2争,争取更多的客户。选择有效载体广泛宣传企业,提高酒店知名度,并占有更多的市场份额。分片公关拜访企业并与企业签订协议。建立营销员业绩与个人薪资挂钩机制和行之有效的全员销售有奖激励机制,提高全员销售的积极性。(三)财务部----选配部门经理,配齐酒店专业会计,理顺内部机构,健全有效的财务监督管理制度。建立以部门为单位的成本核算制度,清产核资,编制财务预算,增强日审、夜审的审计力度,严格控制成本,堵塞管理漏洞,提高管理效益。(四)餐饮部----配备部门经理,稳定管理人员队伍。按星级评定标准汇编部门化运作规范与服务程序与标准文件,强化员工基础培训、服务程序与规范标准的培训,训练一支技能高超的点菜员队伍。盘点资产、归类保管与存放,指定专人负责,严格管理并控制好餐具破损率,教育、督导员工爱护公物。确保餐具用具的保洁卫生、用餐环境的干净、舒适,争取更多的回头客。(五)客房部----按星级评定标准汇编部门化运作规范与服务程序与标准文件,进一步做好公共区域的清洁卫生,确保客房区域及走道的宁静,客房内的舒适、卫生,让宾客有家的感觉。为宾客提供良好的住宿环境,做到服务热情、主动、迅速、准确、周到。(六)前厅部----按星级评定标准汇编部门化运作规范与服务程序与标准文件,部门全体人员要做到3米内露出八颗牙齿的热情微笑。办理入住与退房手续速度不得超过部门规定的时限。保持房态时刻准确无误,商务中心为宾客提供多种服务,不断满足宾客的各3种不同需求。(七)厨部----调整厨师队伍,整合各档口厨师资源优势,抓好出品质量关与卫生关。行政总厨要经常与厅面员工及宾客沟通交流,听取意见并立刻改进。每周推出新菜,推广菜肴的标准化,增强厨部全体员工