凉皮凉面凉粉速成做法 图文.doc

凉皮凉面凉粉速成做法_图文凉皮凉面凉粉速成做法夏天么,当然要怎么清爽怎么吃咯!前提得健康、开胃、快手、营养~~比如说,省时又开胃的凉皮、凉面,花个几分钟就能搞定,稀里哗啦消灭一大碗,还有各种口味、各种样式的,跟着来学吧!自制凉皮食材:高筋面粉200g、水100ml、红辣椒适量、黄瓜1根做法:1先将面粉慢慢加入水,揉成光滑的面团,盖上薄布醒发40分钟。2将面团放入面盆中,每次倒入100ml左右的水,像洗衣服一样揉搓面团。3等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中,反复6次,直到面浆完全变清,只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃,非常营养。4冼好的面筋备用,留着上锅30分钟蒸熟后做。5下面浓稠的面浆搅拌均匀。6平盘上刷一层油,倒入一勺面浆,大火蒸2分钟左右,面皮透明即可马上取出。将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住,放在案板上切成条状。7切上点黄瓜,加点辣椒油,OK。麻辣凉皮食材:凉皮250g、油适量、盐适量、花生米适量、花椒油适量、香菜末适量、鸡精适量、老干妈适量做法:1凉皮切长段。2香菜切小段,倒入凉皮内。3倒入蚝油,倒入生抽。4倒入美极鲜味汁,倒入花椒油。5倒入芝麻油。6倒入老干妈,花生米,拌匀即可。凉拌凉皮食材:凉皮250g、香油适量、盐适量、黄瓜丝适量、芝麻酱适量、糖适量、生抽适量做法:1做好的凉皮,切成均匀的条。2黄瓜刮成丝,装到碗里,吃凉皮不都是说来一碗凉皮嘛。3加入芝麻酱、盐、糖、老陈醋、生抽、黄瓜丝,搅拌均匀即可。葱油凉面食材:中式面条(二人份的量、胡萝卜半根、小黄瓜一根、葱油2大匙、老抽3小匙做法:1水烧滚后下面条,再滚兑入半杯冷水续煮至滚,直到刚刚熟却不糊不烂的程度。2把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。3再改刀切成细丝。4大容器中放入面条和双丝,用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦,太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。虾仁凉面食材:面条虾、麻油、玉米粒、油蚝油一大勺做法:1面条冷水下锅煮到无硬心即可,煮过火就不弹牙了。2迅速把面条捞出,过冰水,这样煮出的面条口感会很Q。3捞出后,放入小盆中,加入一勺麻油,防止面条粘连。4事先做熟的虾,剥皮。5玉米粒解冻,用油煎炒一下。6放入虾仁也炒一下,面条中倒入虾仁,玉米,一大勺蚝油拌匀即可。元式凉面食材:面条400g、黄瓜100g、盐适量、糖适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、花生酱适量、香油适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量做法:1面条下入开水中,煮熟捞出过凉开水,沥干水分,拌上香油。2绿豆芽洗干净后汆水,沥干水分后盛出。3胡萝卜,黄瓜切丝,胡萝卜黄瓜丝绿豆芽用少许食盐拌匀备用。4盐,糖,鸡精用一小勺开水溶解后加入酱油,醋拌匀后,加入秘密武器3勺花生酱。,用筷子搅拌均匀即可,最后可以拌上配好的蔬菜一起食用,夏天吃这个超棒!伤心凉粉食材:凉粉、酱油、味精、香油、油辣椒、花椒粉、花生碎、胡椒粉、葱花、醋少许做法:1凉粉洗净,切条。2放佐料:将酱油、味精、香油油辣椒花椒粉花生碎胡椒粉少许醋放大碗调匀,淋在凉粉上,撒上葱花即可。压轴的来了,吃东西一定要尝到正宗的,才算真爱过吧!!!陕西正宗凉皮食材:中筋面粉250g、豆芽菜1把、油泼辣子适量、油适量、盐适量、清水适量、芝麻酱5ml、大蒜5瓣、五香粉5ml、酱油10ml、醋20ml做法:,慢慢揉匀,揉成