关于米饭 新观念.doc

--------------------------校验:_____________-----------------------日期:_____________关于米饭新观念关于米饭改主食米饭为零食?白米是糟粕?改变几千年的饮食观念?这篇文章讲述的道理相对透彻,有利于保护大家的身体健康,可以仔细阅读理解。为阅读方便,在不损害原意的前提下,对原文适当作了删减压缩,特此说明。人吃五谷杂粮,难免会生病!这么通俗的一句话,却很少引起人们的思考!既然吃五谷杂粮,难免会生病!为何还要把这「五谷杂粮」当作主食呢?没有人考究。我不知古人是否很早就如我一样,意识到米饭的危害!所以造字的时候,将这个饭字造得如此明白「拆开看这个字,食+反=饭」意识就是吃反了!怎么吃反了呢?另外一个中文字就更加清晰地表示了祖先对白米饭的看法「粕」,这个拆开了就是「白米=粕」,取其精华,去其糟粕,意识就是应该把米的谷壳、米胚芽留下来,把白米倒掉。现代营养学家,已经从米壳中提取了至少两种营养素,在抗击癌症肿瘤疾病以及类风湿关节炎方面有很高的疗效,一个叫做:「IP6」一个叫做「1,3,β葡聚糖」,而米壳中所包含的蛋白质、维生素B、维生素E,也都被证明对人体有很大的好处。遗憾的是,我们坚持倒过来「去其精华,取其糟粕」,并且拿这个糟粕作为我们一日三餐的主食,并且堂而皇之地将这个「粕」,每天坚持要吃上一碗,否则,就觉得自己没在进餐!可惜,人们没有注意到,当年公布食物金字塔的机构,并非是健康教育管理机构,而是农业部——专门卖米的机构!拿米饭作为主食,是在改革开放之后。在这之前,人民多数分不到多少米,文革期间,直到八十年代初,还在发行粮票,人民没有足够的白米饭的来源,必须用南瓜、土豆、芋头、大豆、地瓜,这些蔬菜来替代主食米饭,那个时候的人很少有高血压、心脏病、糖尿病、癌症等慢性疾病。南瓜、地瓜、土豆、芋头、大豆可提供丰富的纤维、维生素、矿物质、蛋白质、植物脂肪,足够却不过量的碳水化合物(糖)的来源。而米饭却完全不同,几乎不含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质——只有淀粉,只有糖!按照世界卫生组织对垃圾食品的定义:高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维!白米饭是最符合垃圾食品的食物!其升糖指数高达87,与油炸马铃薯条一样危险!即使是小米、糙米、黑米的含糖量都同样不可忽视。100克地瓜含糖只有27克!100克土豆含糖17克,100克西瓜含糖8克,100克哈密瓜含糖7克,但每100克的谷类,含糖都在76克左右。很多糖尿病病人被错误地告知不要吃水果,却让糖尿病病人无所顾忌地一碗一碗吃着白白的米饭——相当于一碗一碗的糖!美国哈佛医学院早就在2002年修改了食物金字塔,并且将五谷类食物,从金字塔的底端,改到金字塔的最上端,也就是鼓励人们大量减少吃高淀粉、低纤维、低白质、低维生素矿物质的食物!而美国《活得够长活得更幸福》的作者雷·库兹韦尔(、「当年杰出发明家」。他曾获9项名誉博士学位,2次总统荣誉奖,更是在他所推出的食物金字塔中,将五谷类完全去除,代以更多的丰富的蔬菜,和我一样主张由蔬菜、水果中获取碳水化合物!米饭是垃圾食品之王!人体每天需要的碳水化合物只有50克,体力劳动者需要也只有100克(二两),这是指一日三餐,全天的需要量!可是中国