芒果冰激淋的做法一、蛋奶浆的做法蛋黄+白糖,混合均匀慢慢加入牛奶,混合均匀用小火慢慢加热,不停搅拌(注意不要让浆水沸腾),煮至浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆,指甲划过后不会立即消失)蛋奶浆熬好后,要根据要做的冰激凌口味决定是否冷却或者直接进行再加工二、芒果冰激淋的做法芒果切小块,用搅拌机粉碎成酱状取半份冷却的蛋奶浆,加入芒果浆,搅拌均匀加入150g稍微打发的淡奶油,混合均匀,放入可以冷冻的带盖密封盛器内,入冷冻室冷冻每隔45分钟取出,用勺子翻一下,如是3次以上,直到完全冻结
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