真空包装设计报告.docx

真空包装设计报告.docx大米真空包装设计报告姓名: XXX 学号: XXXX 专业: 包装工程学院:包装与印刷工程学院目录一、 了解大米 一 3一(-)大米的包装现状 -3-(二) 大米变质的主要因素 -3-(三) 大米储藏保鲜方法和杀虫灭菌 -4-(四) 大米品质的评价 -4-(五) 大米储藏后的检测指标 -4-二、 大米包装方案 —5-(一) 包装方案的选定 - 5-(二) 包装工艺流程图 -5-三、 包装方案实验验证篇 -6-(一) 实验目的 -6-(二) 实验原理 -6-(三) 实验设备和材料 -6-(四) 实验步骤 -6-(五) 实验记录和结果 -6-(六) 实验结论和分析 -8-四、 包装方案设计的总结 -9-参考文献 一 9-一、了解大米(-)大米的包装现状1、 销售包装的包装材料方面我国主要用塑料编织袋、复合塑料袋作为包装容器,而这些包装袋在运输、装卸、零售等环节存在诸多问题需要解决。使用塑料编织袋来包装粮食,浪费的现象比较严重,一般只能用1-2次,相对成本较高。且包装方式简单,开封后难以再封,不利于较长时间的保存,虫害、霉变现象较为严重。包装材料防潮性差、阻隔性差,粮食易氧化霉变。塑料复合袋是由高阻隔性包装材料复合而成,在一定程度上可以解决粮食的防霉、防虫、保鲜问题,但后处理较难,由于不易降解,使用也受到一定的制约。2、 国内销售包装的两种包装技术一种为普通包装,利用聚丙烯塑料编织袋对人米进行包装,包装过程中不施加任何保鲜技术,这种包装对大米的防虫、防霉及保鲜的效果差;另外一种用真空包装技术对包装袋进行抽真空,真空包装技术对大米的储存有较好的保鲜作用,但由于大米自身的形状以及真空度的选择不合适,目前大米真空包装选用的真空度一般在-0・07〜-0・09kPa之间,只要真空度在这个范围内,出厂都为合格的产品。由于真空度较大,包装材料紧紧包裹大米,由于犬米两端较尖,包装袋很容易被米粒扎破,形成针孔,这样包装袋就会漏气,造成真空包装失效。有试验表明,抽气真空度为-,静止放置,不堆垛,在20天之内包装袋的破漏率为16%,所以高真空度必然造成高破袋率。另外包装袋在流通过程中袋与袋之间的摩擦、碰撞和跌落也很容易造成破袋。据统计真空包装在流通过程中的破袋率达到30%。由于真空包装的问题造成了大米的浪费,给消费者和企业都带來了损失和麻烦。所以在对大米进行保鲜包装的同时要和流通环境结合起来,这样才能取得良好的效果。大米变质的主要因素图1大米变质主要因素I [虫害](三)大米储藏保鲜方法和杀虫灭菌大米的储藏保鲜方法有很多,总结有如下儿种:1、 常温储存2、 低温储存3、 气调包装:(1) 真空包装(2) 充气包装二氧化碳氮气(3) 缺氧包装后天人工缺氧自然缺氧4、 机械制冷储存5、 密闭阻隔保存(通过有密闭阻隔作用的塑料膜等)6、 制剂保鲜技术(1) 化学制剂保鲜技术(2) 生物制剂保鲜技术(3) 牛物源制剂保鲜技术7、 涂膜保鲜技术8、 微波大米保鲜技术9、 电子束消毒灭菌方法、电子加热器辐照保鲜10、 物理杀虫灭菌(1)场 电场和磁场(2) 高压灭菌(3) 电子灭菌(4) 光等(四)大米品质的评价图2(五)大米储藏后的检测指标1、 脂肪的含量2、 还原糖的含量3、 水分的含量等二、大米包装方案(-)包装方案的选定1、 形式:袋套袋装内袋:抽真空外袋:卬刷销售袋2、 材料:内袋::塑料编织袋3、 尺寸:净装大米质量:10kg总袋:350*630mm有效尺寸:350*550mm4、 品质保护方案:抽真空5、 灭菌杀虫方法:~0・8kGy的7-射线辐照6、 储藏方式: 常温储存包装工艺流程图图5大米内袋卷材>封口 >切袋 >入库•I堆垛撑袋I外袋I封口称量八撑袋1抽真空+封口三、包装方案实验验证篇(―)实验目的掌握真空充气包装工艺;比较不同包装材料、材*斗厚度、包装袋表面积、包装袋跌落与否、工艺条件(抽真空时间、封口时间、冷却时间)、封口质量、贮存时间等对真空包装货架寿命的影响并评估真空充气包装效果。了解真空充气包装机的工作原理。(二) 实验原理真空包装机抽出包装袋内的空气,降低袋内氧气含量,防止商品霉变、氧化、虫蛀等,达到延长商品货架寿命的目的。(三) 实验设备和材料1、 设备:真空充气包装机DZQ-400/2电子天平PB203-N(精确度:)制袋封口机:SLF-5012、 材料样品阻隔性包装材料:・12mm大米(四)实验步骤图6包装材料I一m-愛一 一亟〜區固体商品1、制备样品:(1) 制袋:两个6*8cm的0・08mmPE小袋,编号1、2;,编号3、4;留岀封口位置;(2) 封口:将制好的小袋拿到封口机上封口;(3) 称量大米各40g