开鲜奶吧酸奶吧常见问题详解.docx

开鲜奶吧酸奶吧常见问题详解————————————————————————————————作者:————————————————————————————————日期: 开鲜奶吧酸奶吧常见问题详解 一、首先,开鲜奶吧酸奶吧要准备资金,至少要准备6-12万(如果加盟的话包括加盟费)的资金以备开不同层次的鲜奶吧,可能有人要问,开家小小的奶吧怎么会要那么多资金?对了,如果您认为这些钱多了,那是因为您还没有进入这个行业,还没有看到更多花钱的地方。       花钱的地方有哪些呢,房租、装修、设备、硬件、软装、操作间用品、广告一样都不能少,甚至如果是二手房的话还有大量的转让费;而且酸奶、鲜奶作为提升生活质量品质的产品,从消费者来看,属于中高端产品,所以装修标准一般是在200-1000元/平方;还有收银机、电视机、空调、吧台、桌椅板凳都不能差。       二、资金准备好后,最重要的是奶源问题,没有好的奶源是开不了鲜奶吧的,但如果开酸奶吧,以制作酸奶吧为主的话,就很好解决了。所以,您要确定是酸奶吧还是鲜奶吧,如果是开鲜奶吧就要寻找适合自己的当地最近最稳妥的奶源,这是开设鲜奶吧的第一条件。找到奶源后,解决奶源的运输也是重中之重,奶源的运输都要靠冷链才能保障奶源质量。       第三、点就是门面的选址。这也是决定鲜奶吧、酸奶吧成败的不二因素,鲜奶酸奶应该适合所有消费人群(一周岁以内的婴儿除外),但根据我和消费习惯,酸奶吧、鲜奶吧的主要客户是孩子、学生、年轻人、老年人,所以商业繁华场所未必适合,但学校周边、小区、休闲地段却是它的最好地段,无论巴氏鲜奶还是现酿酸奶,都属于营养品,前者补钙助眠长身体,后者美白减肥调理肠胃。首先小孩子和老年人是它的忠实用户,然后是年轻的女性消费者,所以地段选择主要依托学校和社区、生活区、休闲区等;房租也很重要,在力所能及的范围内一定要优中选优。第四、当你有了资金、奶源和店址,接下来你就需要一套完整的鲜奶吧设备,鲜奶吧设备一般主要包括1、生产设备:鲜奶酸奶一体机、冰激凌机、烤箱、奶昔机、沙冰机、配套接种器;当然你还需要用到2、辅助设备:保鲜展示柜、消毒柜、清洗水槽、制冰机等,如果想要收银方便,还要被一套收银机,可以买带刷充值卡的机器。当然,目前市场设备鱼龙混杂,设备价目纷争不一,最便宜几千元,最贵的10几万都有,但是作为一名资深鲜奶吧从业人士,我想告诉朋友们,设备的好坏是决定你后期成本的必然条件,没有之一,你买好车不用修,你买了二手车就得天天修,设备也一样。买到好的设备,你会惊喜的发现你省下的远远不止那些。而且购买设备(一般是山东),购买后还涉及到一个安装与售后的问题,所以设备必须要选择有生产厂家售后服务或者有售后维修点的品牌。加盟也是比较省心的一种选择。合其客鲜奶吧加盟有自己的设备生产厂和完整的售后服务体系。   五、在选择设备的同时可以开始装修,装修风格一定要成体系,主色调为暖色调,以草绿和浅黄为主,体现温馨舒适环保的氛围,装修材料一定要采用环保材料,今天你装修不舍得,你产品明天客户不舍得买。操作间最好是独立的空间,用玻璃幕墙分割,也就是现在流行的有合其客鲜奶吧加盟公司引入的明档式独立操作间,操作间要有必要的杀菌消毒的设备,符合熟食操作间的设备配置要求,保持操作间的清洁卫生。       第六、产品制作技术也是最重要的一步