小学食品安全课本.doc

小学食品安全课本.doc第一课:同学们,我们每天都要吃饭,可是什么样的食品是安全的呢?什么是食品质量安全?食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容:一是食品的污染导致的质量安全问题。例:生物性污染、化学性污染、物理性污染等。二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如:食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。三是滥用食品标识。例:伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识(进口食品),不买校园周边、街头巷尾的“三无”食1品。,尽量选择信誉度较好的品牌。。食品标签中必须标注:产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。,选购碳酸饮料时,要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。,广告的宣传并不代表科学,果汁饮料有一定的营养成分,适合青少年和儿童饮用,但不能长期喝或一次性大量饮用。,你是怎么做的?,好吗?《食品安全法》是哪一年颁布的吗?2第二课:,一些饮料含有防腐剂、色素等,经常饮用不利于少年儿童的健康;,预防肠道寄生虫病的传播;,以免造成农药中毒;,要注意食品的生产日期、保质期;,如果吃剩饭菜,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒;,如生鱼片、生荸荠。。、烟熏、烧烤的食品,这类食品如制作不当会产生有毒物质。?,为什么要洗一洗??这种习惯为什么不好?3第三课:夏日饮品中富含糖分,孩子多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。在夏日过多摄取糖分,还会产生大量酸性物质,从而打破血液正常的酸碱平衡,使孩子变成酸性体质的人。有医学资料表明,70%的疾病发生在酸性体质的人身上,这无疑使孩子成了疾病“温韩国瘦身一号床”。除了上述影响,许多饮料中还缺乏孩子发育所必需的蛋白质与脂肪,喝得过多,将影响孩子吃正餐,造成营养不良,所以喝饮料每天最好不超过100毫升。??第四课:4同学们,大家都希望自己聪明,学习成绩优秀,吃什么食物更能使自己聪明呢?使学生聪明的营养食物有:,蛋黄,虾皮,紫菜,海带,瘦肉。、动物脑。、苹果。。—2次。、红萝卜、菠菜。,最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶,而不是麦乳精类。?怎样吃最营养??食品名言:树立正确营养理念,养成良好饮食习惯。第五课:6细菌性食物中毒具有明显的季节性,多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大,适合细菌生长繁殖。细菌在被污染的食物中大量繁殖,产生大量毒素,包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素,是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状,常在进食数小时后发病,常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖,大致要注意8条:一、挑选食品,要选择新鲜、无变质的。二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。三、挑海鲜,最好选择活的。四、为防止熟食被细菌污染,切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开;做凉拌菜一定要洗净7消毒,最好不要吃隔顿凉拌菜。五、冰箱里存放的食物应尽快吃完,冷冻食品进食前要加热,因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡,决不能把冰箱当作食品保险箱。六、有些细菌产生的毒素不怕高温,因此并不是食物加热后就可以吃了,一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险,常温下保存时间不得超过2小时。七、坚持锻炼,提高机体抵抗疾病的能力。八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。?,快把你的看法与同学们交流一下好吗?第六课:8味精为白色结晶或粉末的化学品,其味微酸,化学成分为谷氨酸钠,是一种很好的鲜味调料。味精具有增进食欲,诱导液分泌,促进食物消化吸收的功效,而且谷氨酸钠作为蛋白质的组成成分之一参与人体的代谢。在肝脏中,谷氨酸钠既参与糖代谢又参与机体的解毒过程,可使机体中过多的氨变成无害的谷氨酰胺排出体外,从而降低血氨浓度,防止肝昏迷。谷氨酸钠参与大脑的蛋白质和糖代谢,有利于改善大脑及中枢神经系统的功能,有利于儿童智