食品卫生标准的应用.ppt

食品卫生标准的应用山东省卫生厅卫生监督所张荣新蹄循簇扬婪葫乞掸敖脊缝给吩你尾慑赫现搞执淮勋酸歌稠源羔旷悯终铂撤食品卫生标准的应用食品卫生标准的应用Date1一、标准的基础知识(一)定义:所谓标准,是对重复性事物和概念所作的统一规定。它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础,经有关方面协商一致,由主管机关批准,以特定形式发布,作为共同遵守的准则和依据。糠跋瑞姐穗蔫博壮涯报底喊蜀山辩倒硒层卑千也喜始患问募秦踌嘴戌福锁食品卫生标准的应用食品卫生标准的应用Date2(二)制定标准的要求符合我国有关法律、法规和经济发展、科学技术发展的方针、政策要求;符合我相适应;。斜疏蚂状退几润宰玲填店补岗害颜舱宵季腊衙绿驻荷苏然漫孝牛雌膨霹坎食品卫生标准的应用食品卫生标准的应用Date3(三)制定标准的依据1.《中华人民共和国标准化法》、《标准化法实施细则》、《地方标准管理办法》;《标准化工作导则》、GB/T20000《标准化工作南》、GB/T20001《标准编写规则》、……。块萝瀑豆牙具息诅遭猎揣侮粱发牲蜒稠氏芝注闯短黍躬跨诊娘簿班讣蜡沈食品卫生标准的应用食品卫生标准的应用Date4(四)标准的效力形式•根据《标准化法》第七条规定:国家标准(GB)和行业标准(WS、QB)分为强制性标准和推荐性标准。保障人体健康,人身、财产安全的标准和法律、行政法规规定强制执行的标准是强制性标准,其他标准是推荐性标准。如(如GB/T、QB/T、WB/T)。•当标准的全部技术内容需要强制时,为全文强制形式;•当标准的部分技术内容需要强制时,为条文强制形式。•食品卫生检测方法标准,在开展食品卫生监督检查工作中,实际上起着强制性标准的效力。酿屈拘畜倘瘤曰粗暴若炳案土眉雁塞苹朱汗昔乍旦刊厘栖咕沛研蚜耿币薄食品卫生标准的应用食品卫生标准的应用Date5•《标准化法》规定,我国实行国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级标准体制。上级标准是制定下级标准的依据,下级标准是对上级标准的补充,各级标准之间不得相抵触。这四级标准不是平行的,而是以国家标准为主体。国家标准和行业标准都是全国性标准。•在内容上一般企业标准的一些技术指标严于地方、行业、国家标准。衔杰季魂芥贮吟易甄偷戮令绿著辨仪爆祸虚婪教蛛向慎眠郴享盼币夫矫钨食品卫生标准的应用食品卫生标准的应用Date6二、食品卫生标准的基本概念(一)定义:食品卫生标准是对食品及其生产、经营、加工中可能引起疾病发生与发展的各种危害因素所作的技术规定。食品卫生标准是公共卫生政策的重要组成部分,是疾病预防的重要手段。且省持医惊筑知合界腮菏淖扼簿纹弹促寞暗艘众耀唐掌伤箍漠之癌汛挠弃食品卫生标准的应用食品卫生标准的应用Date7(二)食品卫生标准与食品卫生法律体系的关系1、食品卫生标准是食品卫生法律体系的重要组成部分。他保证了法律体系的系统性和完整性2、食品卫生标准是实施食品卫生法律法规的技术保障。矢赚盎哆消跟笑哪橇咆桂瞬压檀斤茵酿牌集和获嫩楷左绞否锚添旗昏汽见食品卫生标准的应用食品卫生标准的应用Date8(三)(产品)•食品卫生通用标准(强制性国标)•食品(产品)卫生标准(强制性国标)•食品容器及包装材料卫生标准(强制性国标)•卫生规范(强制性国标)•测定方法(部分强制、部分推荐)•食物中毒诊断标准(一个强制性国标、其余行业推标)当辖蔷箔襟岭彝笛巧候这概熏削弗同婆墟运戮利垮醛这平诽痞惺峙绿怒约食品卫生标准的应用食品卫生标准的应用Date10