蛋白质的分子结构.pptx

蛋白质的分子结构第二节蛋白质的分子结构一级结构(primarystructure)空间结构蛋白质分子结构与功能的关系二级结构(secondarystructure)三级结构(tertiarystructure)四级结构(quaternarystructure)一、蛋白质的一级结构(primarystructure)蛋白质的一级结构就是蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序(sequence),也是蛋白质最基本的结构。它是由基因上遗传密码的排列顺序所决定的。各种氨基酸按遗传密码的顺序,通过肽键连接起来,成为多肽链,故肽键是蛋白质结构中的主键。有些蛋白质分子中含有二硫键。不同的蛋白质,首先具有不同的一级结构,因此一级结构是区别不同蛋白质最基本、最重要的标志之一。它内寓着决定蛋白质高级结构和生物功能的信息。一级结构是蛋白质空间构象和特异生物学功能的基础。二、蛋白质的空间结构(spatialstructure)蛋白质的空间结构是指蛋白质分子中各个原子、各个基团绕共价单键旋转,在三维空间形成的各种空间排布及相互关系,这种空间结构称为蛋白质的构象。蛋白质构象主链构象侧链构象多肽链主链骨架上各个原子(各氨基酸残基的ɑ-碳原子和肽键有关的原子)的排布及相互关系。各氨基酸残基的侧链基团(R基团)中原子的排布和相互关系。二、蛋白质的空间结构(spatialstructure)(一)维持蛋白质空间结构的化学键(二)蛋白质二级结构的概念及类型(三)蛋白质的三级结构(四)蛋白质的四级结构(一)维持蛋白质空间结构的化学键稳定蛋白质构象的作用力:②范德华力③疏水作用④离子键⑤二硫键二级结构、四级结构三级结构四级结构①氢键次级键共价键氢原子与电负性大、半径小的原子X(F、O、N等)以共价键结合,共用电子对强烈偏向X原子一边,H原子外侧呈带正电荷的质子状态,使附近含有孤电子对并带部分负电荷的Y原子(可以与X相同)有可能充分靠近它,从而产生静电吸引作用。这个静电吸引作用力就是所谓氢键。氢键的生成形式为X-H…Y。(一)维持蛋白质空间结构的化学键a氢键b离子键c疏水作用(二)蛋白质二级结构(secondarystructure)(1)α-螺旋(α-helix)(2)β-折叠(β-pleatedsheet)(3)β-转角(β-turn)(4)无规则卷曲(nonregularcoil)蛋白质的二级结构(secondarystructure)指肽链主链不同区段通过自身的相互作用,形成氢键,沿某一主轴盘旋折叠而形成的局部空间结构,不涉及氨基酸残基R侧链的构象。主要有以下类型:肽单元参与肽键的6个原子Cα1、C、O、N、H、Cα2位于同一平面,Cα1和Cα2在平面上所处的位置为反式(trans)构型,此同一平面上的6个原子构成了所谓的肽单元(peptideunit)。