光里豆红色泡沫慢慢上升透明均匀泛着金色单凭眼睛已经能够感受它的香纯这就是上品茜油的特质世上无小事这句话似乎特别适合妥甸茜油的含义一个看似简单的事物也可以蕴涵深刻和心血错过一瓶茜油也许不觉得损失可错过背后的故事就是很大的损失妥甸茜油的名声是来之前就听闻的了但却没有愈识到这其中的学问目光还是习惯性地盯在一个个健眼的奖状上国优部优省优的头衔足以证明灿灿硕果可更加诱人的也许是笃实的过程妥甸茜油的酿造始于明洪武年间传说是驻守妥甸的明军副指挥刘登第的妻子最先酿造的那时候刘妻用黄豆麦鼓食盐等先捂制豆茜酿制少里茜油作自己家的调味品她捂制豆茜酿制茜油时用的是小龙铸从大山涧里流出的泉水山泉清澈甘甜可口水质特好又用山林中采摘的香草鲜花制作香料使她酿制出来的茜油味美色正醇香浓郁远远超过了她在老家酿制的最上等茜油后来酿造的数盆有所增加她就把部分茜油送给军营里的官兵和亲友品尝备受称赞名声也渐传渐远盛誉非常刘妻也燕得了茜油西施和香美人的爱称后来刘氏子孙依托妥甸的山洞泉水承袭了刘妻酿制茜油的精密配方和传统工艺精工酿制使妥甸茜油世代相传到明末清初时妥甸茜油进入集市交易咸丰年间至民国初期妥甸酿造茜油的作坊就有户以上每年的产最!多斤每户每年产一两百到五六百斤不等其中以刘家后裔居首之后茜油酿造技艺先后传到云龙镇格拉两地妥甸的牛陈黄等几家也迁到云龙酿造销售茜油妥甸茜油在云龙得到了新的发展从江西来到云龙安家的王芝莲学到了妥甸茜油的酿造技艺?#?年其子王凤鸣带着一批获答和两坛精心酿制的生抽茜油到香港出售茜油受到香港人的青睐销售一空回到云龙后为提高酿造技艺王凤鸣送其子王文俊到云南农学院学习学成归来的王文俊经过多次研究试验改良了发酵工艺把茜天然捂制改为人工配菌制曲并用明火浓缩成茜油这样突破了茜油酿造的季节限制一年四季都可以投料生产还首次从#公斤茜油生产过程中成功回收了%公斤茜油香液为酱油的多领域的用途拓展打下良好的基础关于这些让我好奇也敬佩建国初期妥甸民间仅存解陆李三家酿制小锅茜油云龙则只有王家坚持经营茜油生产依然还只是作为家庭副业从前冬天投料天然制曲的方式还在进行发酵期&个月周期长产星很低??(年双柏县公私合营的茜菜厂粮食加工厂)云龙食品厂前身?成立内设茜油车间茜油生产有所发展规模产里都稳步上升???年县财政拨款扩建了茜油车间新建发酵池&个浓缩锅灶一座??&年茜油产最发展到?吨???年云龙食品厂迁至妥甸建立妥甸茜油厂民间传统的小锅茜油逐步停止生产?(年妥甸茜油向国家工商局注册了葡萄泉牌商标这成为双柏第一个注册商标如今妥甸茜油厂就在县城东面的半山上青山绿水的那里可以看到镇的全景我刚进大门一股茜油的幽香已经随风而至西油厂并不算大实验室发酵封装等?个车间有着合理的布局透明屋顶的发酵车间是新建的宽敞明亮刚成熟的一个茜池里几个工人正迅速的取出运送茜香漫溢妥甸茜油厂是全国唯一一家采用传统工艺酿造茜油的厂家这里每一个环节都依然严密遵循着多年的传统工艺这在市场经济日新月异的技术发展赛道上似乎很少见了可它却用实力和深厚的底蕴诊释着质量的生命力优良的品质成为最有效的广告各种国家级部级省级的荣誉和奖项纷至沓来???年经中商部及云南食品检测中心多次抽样检测妥甸茜油各项理化指标均符合标准连续三次荣获国家商业部优质产品奖并授予著名商标颁发了免检证书???年妥甸茜油系列产品获得+寸不断进行技术研究与改进采取新人工配菌发酵方法提
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