零售业开店计划与项目评估.doc

零售业开店计划与项目评估一、零售业业态简要分析:业态(店型)划分:1、百货店(购物中心):A、百货商店:是指经营日用工业品为主的零售商店。百货店经营特征:·百货店一般设在城市繁华区或郊区的商业中心;·顾客可以毫无顾虑的、自由自在的进出商店;·商品销售实行"明码标价",商品都有价格标签,对任何人都以相同的价格出售;·陈列出大量商品,现代百货都以实现开架售货来取代原柜台销售,但仍实行"对面一对一"的销售方式,方便顾客购买;·顾客购买的商品,如不满意可以退换;·经营按楼层或商品部;·一般都为顾客提供一系列的服务;·讲究商品陈列和购物环境,追求高质量的服务。B、按规模大小分类:·大型百货商店:营业面积在5000--10000平方米以上,--4万种。·中型百货商店:营业面积在1000--2000平方米,经营品种1万种左右。·小型百货商店:营业面积在200平米左右,经营品种几百至数千。C、专业商店:是指那些经营销售特定商品,并不符合大众需求的商店,一般讲究店面装饰,给人以精品的感觉。专业商店经营特征:·商店树立顾客第一的经营观念;·商品绝对符合顾客专门需要;·熟识顾客阶层并加以控制;·商品品种齐全,在该专业领域内(该品牌)品项全;·体现个性;·售货员商品知识丰富可进行顾问式的服务;·能细心的照顾顾客并提供售后服务。D、专业商店的主要类型:·时装店:时装店是指专营服装的商店,它有两种形式:·汇集各类时装,品牌多样;·仅经营一个牌子的服装,一些国际名牌的加盟店多用此形式。·化妆品专营店:是指专营各类化妆品的商店。它同样也分为两种形式:·汇集各类化妆精品,品牌多样;·专营一个品牌的化妆品。·电器专营店:专营各类电器,可以是综合电器商店,也可以是专项电器商店。·专项电器商店可分为音响器材店、照相器材店、空调专营店、彩电专营店等。·其他的专业商店还有:食品店、珠宝店、鞋店等。E、按经营商品的特点分类:·贵重品专业店、·耐用品专业店、·规格型号要求严格的商品专营店、·花色品种选择性强的商品专营店、·生活用品专营店。2、超级市场:是指规模相当大的、成本低、毛利低、销量大的自我服务的经营机构,其目的是为顾客对食品、洗化用品和日常家居用品的全部需要服务。A、超级市场的经营特征:·是自我服务的经营机构;·经营食品和其他商品,尤其以食品为主,表明了超级市场的社会功能;·经营品种3000-12000种,可做到"一站购足"方便购买提高效率;·成本低、毛利低、销量大。采取薄利多销,低售价,通过大量采购降低成本,且经营品种为人们日常消耗品故销量大;·规模大,面积一般在500--12000平米左右;·非食品项目有扩大趋势已占总销量25%;·还可提供娱乐、休息、餐饮、免费停车等服务。B、超级市场按其经营方针分类:·传统的超级商场、·专营食品超级市场、·生鲜超市、·仓储式大型超市(量贩店)、·超级商店、·其他专业超市等。C、超级市场应具备的环节:·设立免费存包处或封包服务;·备有购物篮和手推车的入口处;·顾客自选商品;·具有鲜活商品冷藏柜和冷冻柜;·讲究商品陈列;·标准化包装的商品加工部;·专业的理货人员;·充足的收银机和出口;·醒目的顾客服务台。3、其他业态简介:A、小卖部、食杂店:多为夫妻店或家庭店,一般面积在100平米以下,经营品种为周转率较高的方便商品,均设在居民区营业时间长