食堂工作汇报范文.doc

食堂工作汇报范文学校食堂工作汇报一、领导重视,全力保障学校食堂关系到学校的稳定和发展,关系到师生员工的切身利益。校领导一贯重视食堂管理和伙食的卫生安全,把它作为一件大事来抓。校长一再指示:一定要把食堂高标准建设好。并对食堂硬件建设给予积极支持。校长多次召开后勤讨论会,研究布置食堂工作的发展目标,对食堂建设提出意见。校领导的重视、关心和指导,为我校创建标准化食堂建设奠定了良好的基础,也是我们做好工作的关键环节。近几年学校把创建合格食堂作为工作重点,检查不足,及时整改,努力使我校食堂工作再上一个新台阶。,学校非常重视食堂内部管理,在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实,在食品卫生工作中,紧紧围绕“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒),加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时,加强有关人员的技术与技能的提高。对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查,拾遗补漏,力求工作做细和万无一失。还根据上级有关文件规定,认真做好相关材料,做到材料不缺门断项、内容翔实可靠。制作《每日各餐菜谱登记簿》、《食堂购进食物日报表》交食堂,每月一本,逐日登记。切实做好每餐每样菜的留1 样工作,以备查验。三、加大硬件投入我们在食堂的管理工作中深深地感到,目前食堂的硬件设施、设备状况与上级要求有一定差距,学生的就餐习惯和爱好千差万别。学校多方筹集资金,开源节流,在新建食堂后,又多次对食堂进行了改建和扩建。经过学校领导和总务处充分论证、研究,下定决心对食堂再次进行大整改。经过装修改造,面貌焕然一新,餐厅环境窗明几净,厨房卫生整洁,物见本色;从食堂门面、餐厅、厨房间都进行了装修,彻底地改变了食堂的面貌。对粗加工间进行了全封闭和吊顶的安装,整修了食堂内部设施,对食堂进行了整体粉刷。此外,还对食堂的电路、电器设施进行了彻底地更新,重新改建了下水道,保证下水道畅通。xx年10月,完成了专用配餐间的改造。xx年8月、xx年8月先后两批添置新型快餐桌椅160(在好范文网搜索更多的文章:)套,可供640人同时用餐。食堂硬件条件的改善,为我们搞好标准化食堂建设提供了必要的物质保证。四、坚持服务育人,尊重师生民意在食堂工作中,我们坚持“服务育人”的宗旨,做好后勤服务工作。任何时候服务师生的根本任务和根本性质不能变。尽管如此,对照师生需求和上级对食堂的标准要求,还存在一定的差距,今后进一步完善软硬件建设。学校食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作,只有认真、踏实地做好工作,才能保质保量、万无一失。由于学生的就餐习惯和饮食爱好存在较大的差异,部分学生有时会到校外的饮食店或摊点就餐。这些就餐场所卫生条件差,有的《卫生许可证》等手续不齐全,存在饮食安全隐患。食堂工作汇报职工食堂正式运行已经一年,现经营者是经过四家竞争单位分别试运行比较,由全体员工投票选定。在食堂运行的一年中,行政人事部每月安排员工代表参与检查食堂的服务质量,从原料、环境卫生、和操作规范评定食堂的工作。近期有员工反映午餐供应不满意的情绪,针对这一情况,行政人事部和食堂经营者约请员工代表进行了食堂工作交流。大家反映有如下几点: 1、午餐不够吃或吃不饱,主要表现为下午3点过后就会出现饥饿感; 2、虽然每天的副食品种会有更换,但从长期来看品种不够丰富; 3、主食单一,只有米饭一种; 4、早餐品种少,供应时间短通过食堂工作交流会,行政人事部于4月23日午餐时间做了一次全面的调查以了解是否出现员工午餐吃不饱的情况出现并探究其真实原因。当日共当面调查了69名一线员工,,,消费低于3元(含3元)的有8人,高于5元(不含5元)15人。当日食堂提供大荤菜两种,每种3元,小荤菜两种,每份2元,蔬菜两种,每份1元。明确反映午餐吃不饱的有五人,反映有时不够吃的或较早出现饥饿感有18人。经过分析员工反映出现不够吃或吃不饱一般是有两个原因,其一,员工口味不同造成遇到不合口味的副食品种员工选择减少购买量;其二,食堂副食品加工时食用油添加不足造成较早出现饥饿感。以上分析也获得了部分员工的认可,根据上述原因行政人事部将要求食堂经营者进行针对性整改,整改方案按以下内容执行: 1、根据季节增加副食品品种,每日菜单不重复,各周菜单品种有20%不重复出现,每周提供30种常用菜单,每月提供40种常用菜单,各月菜单品种有20%不重复出现,不同季度有种新品种变换。 2、原食用油的用量为每人20毫升,现按照每人30毫升配料。 3、每份米饭严格按照150克投料,避免加水过多。 4、增加早餐品种,延长早餐供应时间至8:10 5、后续调查员工主食品种意见,增加主食品种 6、明码标价,接受价格监督,执行附近区域最低价食堂第二季度工作汇报各位领导: 一、x