实验11 食盐中碘含量的测定.doc

教学目的与要求:;;,称量,配制一定浓度标准溶液等操作;;。教学重点与难点:重点:;。难点:;。教学方法与手段:板书,学生操作,现场指导。学时分配:3学时。教学内容:食盐,又称餐桌盐,是对人类生存最重要的物质之一,也是烹饪中最常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠(化学式NaCl)在食盐中含量为99%,部份地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病,添加了碘的食盐叫做碘盐。2011年3月11日,日本本州岛海域发生地震引发核电站爆炸,我国多地居民出现为防止核辐射而抢购食盐的现象,专家表示,吃食盐能防辐射一说不靠谱,市民请勿信谣言。问题1:食盐中为什么加碘?碘是人体必需的微量元素之一,有智力元素之称。世界卫生组织将碘缺乏危害简称IDD,为目前导致人类智力发育落后的最主要原因。现已证实,人脑发育大部分是在胚胎期和婴幼儿期完成的。在智力发育全过程中,如果碘摄入不足,就会在生长发育过程中产生一系列障碍,即使轻微缺碘,也会引起智力的轻度落后并持续终生。而严重的缺碘会对儿童的体格发育造成障碍,即身材矮小,性发育迟缓、智商低下。并可造成早产、死胎、先天畸形、聋、哑、痴呆等,更为常见的为地方性甲状腺肿(即粗脖子病)和地方性克汀病。这些损害统称为碘缺乏病。问题2:食盐中添加的碘以什么形式存在?如何检验?食盐中添加的碘以碘酸钾形式存在。检验方法:①碘单质的检验:淀粉溶液+食盐。结果:不变蓝,说明食盐中的碘不是碘单质。②碘化物的检验:5mLH2O2+少量食盐+几滴硫酸+滴入淀粉溶液;对比实验:5mLH2O2+少量碘化钾+几滴硫酸+滴入淀粉溶液。结果:前者不变蓝,后者变蓝。说明食盐中的碘不是碘化物。③碘酸物的检验:少量食盐+少量碘化钾+几滴硫酸+滴入淀粉溶液。对比实验:5mL碘酸钾溶液+少量碘化钾+几滴硫酸+滴入淀粉溶液。结果:都变蓝。说明食盐中的碘是碘酸钾。知识拓展:食盐中为什么要添加亚铁氰化钾?如何检验?食盐中添加亚铁氰化钾是作为抗结剂。检验方法:亚铁氰化钾的定性检测:少量食盐+滴入FeCl3(含量太低,可能检测不出)对比:少量K4[)6]溶液+滴入FeCl3,生成KFe[)6]↓(深蓝色)。问题3:测定食盐中添加的碘的原理是什么?首先将食盐中所含的KIO3在酸性条件下用I-还原,定量析出I2。   IO3-+5I-+6H+═3I2+l4(或淀粉)做指示剂,用Na2S2O3标准溶液来滴定析出的I2。l4中呈紫色(在淀粉中显蓝色),l4层无色(或蓝色)时即为终点。I2+2Na2S2O3═Na2S4O6+2NaI问题4:实验中需要哪些仪器和试剂?1、仪器:碱式滴定管、容量瓶、10mL、25mL移液管、碘量瓶。2、试剂:食盐、Na2S2O3、淀粉)、重铬酸钾、1mol·L-1硫酸2%、10%KI、H2O2、碘酸钾溶液、K4[)6]、5%FeCl3。问题5:测定食盐中添加的碘的具体步骤是什么?1、K2Cr2O7(