黄粉虫的食用与药用价值及养殖技术.doc

【摘要】。目前市场上有各种黄粉虫制品,受到人们的广泛欢迎。黄粉虫繁殖速度快,营养价值高,因此,黄粉虫类食品具有良好的开发前景。从黄粉虫的营养价值、药理作用、安全毒理学、产品开发等方面综述了黄粉虫类食品的研究与开发进展。【关键词】黄粉虫;食用药用;形态特征;营养价值;养殖技术  前言昆虫是地球上生物量最大的生物类群,具有食物转化率高、繁殖速度快的特点。又因其虫体蛋白质含量很高,且氨基酸组成与联合国粮农组织(FAO)制定的良好蛋白质中必需氨基酸的比例模式非常接近。因此昆虫是一类高价值动物蛋白质资源[1]我国黄粉虫养殖是从本世纪初开始的,当时养殖的黄粉虫主要用作药用动物及珍禽的饲料,也用于科研教学。近来,黄粉虫的开发利用发展很快。由于保健品市场的发展,对黄粉虫开发利用起了促进作用,黄粉虫的养殖己遍及全国,各地花鸟鱼虫市场都有黄粉虫销售,而且销量很大。黄粉虫也由作蝎子和鳖的饲料发展到作鸟、金鱼、乌龟、蛤砎、牛蛙和热带鱼等十余种动物的饲料。近来各地学者对黄粉虫食用的研究较多,餐饮系统、宾馆、饭店也逐渐将黄粉虫搬上了餐桌,并逐渐被消费者所接受。 :黄粉虫又叫面包虫,在昆虫分类学上隶属于鞘翅目,拟步行虫科,粉虫甲属。 原产北美洲,50 年代从苏联引进我国饲养,黄粉虫干品含脂肪30%,含蛋白质高达50%以上,此外还含有磷、钾、铁、钠、铝等常量元素和多种微量元素。因干燥的黄粉虫幼虫含蛋白质40%左右、蛹含57%、成虫含60%(据《中药科技报》报道)。被誉为“蛋白质饲料宝库”。  黄粉虫一生(指一个生长周期),分为卵、幼虫、蛹、成虫四个阶段。 乳白色,很小,长约1-2毫米,, 呈椭圆形。卵外面有卵壳,比较薄,起保护作用,卵液为白色乳状粘液。卵分为:卵壳、卵核、卵黄、原生质。     黄色有光泽,长约35毫米,宽约3毫米,呈圆筒形。有十三节。各节连接处有黄褐色环纹。腹面淡黄色。依此而命名为黄粉虫。 头胸所占虫体的比例较短,约为身体的1 /5。身体直,皮肤坚,中间较粗。腹部末端一节较小。头缝呈U字形,咀扁平。尾突尖,向上弯曲。     幼虫长到50天后,长约2-3厘米,开始化蛹。蛹头大尾小,头部基本模样,两足(薄翅)向下紧贴胸部。蛹的两侧呈锯齿状,棱角。蛹初为白色半透明,体较软,渐变褐色后变硬。   蛹在25℃以上经过一星期后蜕皮为成虫。成虫刚刚蜕皮出来为乳白色,甲壳很薄,十来个小时后变为黄褐色,黑褐色,有光泽,呈椭圆形,长约14毫米,宽约6毫米,甲壳变得又厚又硬,这时完全成熟了。经过交配产卵进行第二代繁殖。虫体分为头、胸、 腹三部分。成虫头部比幼虫头部多长出一对触须,并且是幼虫面的五倍长。足三对,一对长在前胸部,二对长在腹部,足长比幼虫长8至10倍。每个足尖二个钩爪,足趾上有毛剌。背部翅膀上有竖纹若干条。成虫虽然有一对漂亮的翅膀,但只能作短距离飞行, 翅膀一方面保护身躯,另一方面还有助于爬行。 3、 开发利用现状:     我国黄粉虫养殖是从本世纪初开始的,当时养殖的黄粉虫主要用作药用动物及珍禽的饲料,也用于科研教学。近来,黄粉虫的开发利用发展很快。由于保健品市场的发展,对黄粉虫开发利用起了促进作用,黄粉虫的养殖己遍及全国,各地花鸟鱼虫市场都有黄粉虫销售,而且销量很