酒店员工管理.doc

酒店员工管理.doc:..一所最佳的酒店,决不是它的楼体设计、造型、和陈设,也不是它的客房、床具和餐厅的美味佳肴,而是那些精心、细心、使客人有一种舒适、安全和宾至如归之感的服务员。美国希尔顿饭店占往今來,为政Z耍惟在用人,酒店兴旺人才为本。为了在竞争口趋残酷的今天留住客人,创造顾客满意,酒店管理者应认识到留住员工,使员工满意的重要性,提倡“人本管理,员工笫一”的理念。美国Marriot提出“好好照顾员工,他们就会好好照顾客人”,我国酒店提倡“只有愉快的员工,才会有快乐的客人”。应当说,客人满意程度的高低,依赖于酒店员工。那些看起來很不起眼的普通的员工主宰着酒店的命运,把握着酒店的兴衰。员工是酒店最大的财富,如果把酒店比喻成一个巨人,各个部门和员工就类似巨人的各个器官和细胞。只有巨人的各个器官和细胞健康平衡的协调发展,充分的发挥应冇的机能作用,才能保障巨人正常的发挥应冇的能量和核心竞争能力,才能在激烈的市场竞争当中得以发展扩大。员工管理是对人的劳动行为实施行为给予必要的补偿,以及对其进行必要的教育和管理。也就是说,它是科学组织劳动,合理分配劳动报酬,不断调整和改善人们在劳动过程中的相互关系的多项工作的总称。员工的参与和投入是酒店制胜的保证,而现代酒店员工管理的主要FI的就是使酒丿占在竞争中赢取胜利。(1)科学的员工管理是促进酒店稳步发展的重要条件。根据员工的能力水平,结合各项业务,进行科学的组合,充分实现酒店经营管理的目标。(2)科学的员工管理是开发人的智能,充分调动人的积极性、创造性的重要保证。通过员工管理,才能发现人才,才能使人才被部门录用、选拔、任用,才能和相应的工作结合起来,发挥其聪明才智,施展其才华。员工管理还通过考核、奖惩、工资福利等活动來激励各类人员的积极性和创造性。(3)科学的员工管理是发现人才和合理使用人才,提高酒店效益的重要手段。科学的员工管理,能够调动员工积极性,提高劳动效益,提高员工业务素质和责任感,提高业务运营质量和服务水平,促进效益的增另外,效益的增长又能进一步捉高员工的福利待遇,改善生活条件和环境,调动员工的积极性、主动性,呈现良性循环。酒店员工管理工作中存在的主要问题及应对措施在酒店高级经理研讨会上,大家乐于讨论的问题就是如何有效的处理酒店员工管理中存在的各种问题,比如,员工的大量流失,工作效率不高,员工之间、员工与管理者之间的矛盾,以及员工对薪水、福利和发展空间的耍求,等等。下文将以酒店员工管理工作中普遍存在的两个的问题为例來进行说明。(1).员工流失的主要原因1) 酒店管理不善;2) 酒店内部缺乏有效的沟通;3) 工作环境差;4) 酒店员工缺乏教育和培训,缺乏分工协作精神;5) 在新员工入职前没有作好酒店精神、酒店目标、酒店经营理念的培训教育,员工没有对酒店产生认同感所以与酒店文化不协调和不适应;6) 工资收入偏低、福利待遇一般等;(此项还不是员工离职的主要原因)7) 酒店内部职务和责任没有很好的明确划分,导致有权无责或者是有责无权;8) 缺乏职业路径,员工从事的不是最专业的管理,没有达到自己的理想状态和管理环境;9) 领导大换班子;10) 缺乏晋升机会,酒店没有建立客观公正的提拔聘任制度。(2).员工流失对饭店的影响员工跳槽