学校(幼儿园)食品安全管理员责任状.doc

学校(幼儿园)食品安全管理员责任状.doc学校(幼儿园)食品安全管理员责任状为加强学校食品安全管理,预防学校食物屮毒事故的发生,根据《中华人民共和国食品卫生法》第六章第十八条规定,现聘请 同志为我校(园)食品安全管理员,按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第二十六条规定,承担本单位食品生产经营活动卫生管理的职能,主要赋予以下职责:一、 组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训;培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行,内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。二、 制定食品卫生管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查;三、 检查食品生产经营过程的卫生状况并记录,严防食物中毒,对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提岀处理意见。1>注意员丄个人卫生、着装清洁;2、 不得超范围制作经营西式糕点和凉菜;3、 不得使用过期食品,腐败变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它违禁食品;4、 洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开,防止交叉污染。为去除残留农约,蔬菜类须浸泡半小时以上。5、 炒菜时要煮熟煮透,煮好的饭菜必须放在配餐间,常温下不得超过2小时。原则上不留剩余食品,如确须留存,必须放置冰箱内分类分柜冷藏,严禁生熟混放,不得超出24小时,待煮熟煮透后可食用。6、 用过的餐具要洗净、消毒并保管好。7、 及时清理垃圾,保持食堂内部及周边卫生。8、 禁止生产经营《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定的腐败变质等食品。四、 对食品卫生检验工作进行管理,重点加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。1、 进货单位是否符合规定(食品卫生许可证等证件);新购食品及原料有无两证(食品卫生许可证、检验合格证);食品及原料必须新鲜在保质期内。2、 不准容易引发食物屮毒的高危食品入库,如卤味、烧鹅、深海鱼类(池鱼、肺鱼)、扁豆、面豆、三文治等;3、 食品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地10cm以上,做好通风、防潮、食品标识,不得同存放有毒、有害物品。五、 组织从业人员进行健康检查,督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位;每天早上对厨房工作人员晨检,通过询问、目测的方法,发现生病人员,责令当事人立即治疗休息。六、 建立食品卫生管理档案。七、 接受和配合卫生监督部门对本单位的食品卫生进行监督检查,如实提供有关情况,并对提出的整改意见负责落实,发现问题及时报告学校领导;以上工作内容,需记录在案,备卫生监督部门考查。卫生监督部门负责对食品安全管理员工作表现进行评价,并将此作为该同志年终工作考核的主要依据之一。八、 及时参加食品卫生管理员培训并经考核合格,身体健康并具有从业人员健康合格证明。九、 与保证食品安全卫生有关的其他管理工作。甲方:校(园)法人代表 乙方:食品安全管理员签名: 签名:(盖章)公司规章制度一、 公司形象1、 员工必须淸楚地了解公司的经营范围和管理结构,并能向客户及外界止确地介绍公司情况。2、 在接待公司内外人员的垂询、要求等任何场合,应注视对方,微笑应答,切不口J冒犯对方。3、 在任何场合应用语规范,语气温和,咅量适中,严禁人声喧哗。4、 遇有客人进入工作场地应礼貌劝阻,上班吋间(包括午餐吋间)办公室内应保证有人接待。5、 接听电话应及时,-般铃响不应超过三声,如受话人不能接听,离之最近的职员应主动接听,重要电话作好接听记录,严禁占用公司电话时间太长。6、