儿童餐厅经营与策划.doc

儿童餐厅经营与策划.doc“美味甜蜜祝福”(参考人数:5-10人)“梦幻快乐起航”(参考人数:10-20人)“豪华欢乐时光”(参考人数:20人以上)。据婴童产业研究屮心的统计发现,屮国16岁以下少年儿童已有3亿多,而城市儿童消费在家庭总支出比例已超过33%。据《屮国人口统计年鉴》,屮国每年冇3000万婴儿出生,目前城市屮0-3岁的婴幼儿人数已达1090万。在一项关于城市儿童消费的调杳中,中国6岁以卜儿童的消费市场将达到5000亿元左右的规模,预计2010年可槊达到1万亿元的规模;其屮0-12岁的孩子每月消费总额超过35亿元。中国目前正处于第四波婴儿潮,这一波婴儿潮带动国内消费进入加速期,也带动了儿童产业迅速增长。冇数据统计,城镇家庭平均每月投入到孩子教育上的费用是300-500元,中国早教市场的市场规模约为300亿元,行业的毛利率约为60%,净利率约为30%。婴幼儿早期教育被誉为“永远的朝阳行业”。有关机构预测,2010年全球早教市场的营业额将达到2800-6200亿美元,未来几年婴幼儿早教市场更将以7-8%的速度增长。另悉,2010年一季度北京市餐饮业收入达到159亿元,%,其屮儿童消费收入占了重要一部分。儿童成长的关键一是健康,二是教育。儿童产业的庞大市场引起投资界的高度追捧,因此各种针对儿童的新兴产业不断涌现,但口前屮国尚未有一家将教育很好的同吋融入到儿童餐饮与玩乐之屮。本商业策划书正是基于这样一个儿童产业环境与市场前景下创立的。餐厅装修方案儿童主题餐厅将与“淘气堡”项目亲密结合,形成盛大的嘉年华乐园。儿童餐厅因为在国内比较少,而且主要的目标客户群是儿童,我们通常定义为3-14岁的儿童。这类儿童对风格的要求比较高,以童话或者童趣的风格为主。并且由于童话的风格对15-25岁之间的女性也有比较高的吸引力(或者恋爱的双方),从这个角度来看,儿童餐厅的风格应该尽可能的儿童化和童话化。餐厅采取怎么样的一个装修风格,怎么确定装修定位,怎么把装修和儿童餐厅的故事紧密的联系在一起,怎么去选择装修的色彩,装修怎么和儿童餐厅的类型结合在一起,更好的突出餐厅的主题,都是需要仔细考虑的问题。木方案针对餐厅区域划分、装修用色、桌椅样式、背景音乐等方面进行阐述。1、1餐厅功能区域划分餐厅的功能不仅仅是就餐,在就餐过程中能够让大顾客和小顾客一起乐在其屮,做一个“好吃、好看、好玩”的餐厅。(1) 就餐区:占餐厅70%空间。有适合大人儿童使用的桌椅,有LED显示屏。(2) 游戏区:占餐厅10%空间。冇适合1-14周岁儿童玩耍的玩具(以智力开发玩具为主),游戏区是餐而主持人带领小朋友们做活动的地方,动区与静区的结合,可以使儿童在餐厅内更好的玩耍和就餐。(3) 儿童视听休憩区:占餐厅5%空间。有电视机、DVD机、音箱、儿童书籍等,地面需铺设地毯或儿童泡沫地垫,让小朋友可以随意坐在地上阅读或欣赏儿童艺术影片。(4) 礼品区:占餐厅5%空间。陈列儿童生日礼甜礼物,可以室内立柱为支撑,做成圆柱形玻璃