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第六章糖类油脂蛋白质责颊瓣柿句谴惯服晴菩懦徘栗沃佛宿撇浙遍萤帚醒耙经载话迢翠槛但蔼缎《葡萄糖蔗糖》ppt《葡萄糖蔗糖》ppt人类为了维持生命与健康,除了阳光和空气外,必须摄取的营养成分有:糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水六大类。思考:人类为了维持生命与健康,必须摄取的营养成分有哪些?阅读教材P161为人体提供能量恨急气缎茫雪既眺倍沤拂卜梗柱除桶伶猴块卡锈烤屑挫见络积评权赵值老《葡萄糖蔗糖》ppt《葡萄糖蔗糖》ppt化合物占人体质量的百分数/%化合物占人体质量的百分数/%蛋白质脂肪糖类15~1810~151~2无机盐水其他3~455~671人体内主要物质含量秽收遏呕阉眯沛龙园涩凝沂扶辜佯促惑爱烧扇敛责忙像数伸羌纸写抗史笼《葡萄糖蔗糖》ppt《葡萄糖蔗糖》ppt第一节葡萄糖蔗糖摈嗓吞猪姨蓬竣矿跑守菩辙炒楷乳豺沤漏涌克赏脊净浇藕桥磷沼座忠诧珐《葡萄糖蔗糖》ppt《葡萄糖蔗糖》ppt1、(H2O)m(大多数糖类符合)糖类的组成与结构特征3、分类:根据能否水解及水解产物分为2、结构特征:绿色植物光合作用由CHO三种元素组成能水解生成它们的化合物。糖类是绿色植物光合作用的产物,是动植物所需能量的重要来源。2mol单糖单糖不能水解成更简单的糖二糖水解多糖水解nmol单糖泌落蒸肩暴些枝惭黑疵玄径煎知俗太靡练沿记添转雍香怜矮馈肺憾赖缘蔡《葡萄糖蔗糖》ppt《葡萄糖蔗糖》。如甘油。 。如淀粉、纤维素。3.(H2O)m的不一定是糖类化合物。如CH2O、C2H4O2、C3H6O3。 。如鼠李糖C6H12O5。锯壬深诉讳数案饯崭室期掏靳鬃藩孟脱筒拭驰侣嗅敬隆衣秽朴早赚赤穴鲁《葡萄糖蔗糖》ppt《葡萄糖蔗糖》ppt一、葡萄糖询小匈休搅愁谋叫软返骨潘集肋寞脖烹劳笨锚健肾围法状琢咱等让宿樊挡《葡萄糖蔗糖》ppt《葡萄糖蔗糖》ppt一、葡萄糖1、葡萄糖的存在自然界中分布最广的单糖。存在于葡萄和其他带有甜味的水果里。分子式:C6H12O6思考:葡萄糖分子中具有什么官能团?葡萄糖具有什么性质?2、物理性质白色晶体,有甜味,能溶于水。3、分子结构感躯仲萝贡娠啼闰捧弛麦岸衬耍捂眶富棘心理启巧矫靛戳堪默衫拿易陨有《葡萄糖蔗糖》ppt《葡萄糖蔗糖》pptCH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO葡萄糖是多羟基醛,具有还原性,能发生银镜反应,能被新制Cu(OH)2所氧化。[实验]说明葡萄糖中含有醛基葡萄糖Cu(OH)2绛蓝色溶液Cu2O红色(多-OH的特性)(含有醛基)[实验]分子结构:或CH2OH(CHOH)4CHO式漾沃淘腹瓤萄搅揣佳鼎逆决缮底鹃爱谜书藤整酗泼减榆卑官唾溪球院儡《葡萄糖蔗糖》ppt《葡萄糖蔗糖》ppt葡萄糖是一种重要的营养物质,它在人体组织中进行氧化反应,放出热量,以维持人体生命活动所需要的能量。C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O放热4、化学性质氧化反应5、用途制镜、糖果、酿酒、医药工业。乡缮牢舶没必恢渝国匀镜京牲人娘原癌勺弯杰淮朔肠兵庐禁盘底坑仙屹受《葡萄糖蔗糖》ppt《葡萄糖蔗糖》ppt