塘沽海鲜 风土人情.ppt

塘沽海鲜吵昼帮径倦蓟机睦鹤货黑产轩砖止磊附峪弊盏蓖裙垒磷伞到盟瘴怠诈一猾塘沽海鲜风土人情塘沽海鲜风土人情北塘海鲜北塘位于天津市塘沽区北部,是蓟运河、永定新河、潮白新河流入渤海的交汇处,水产资源丰富,盛产各种鲜美的鱼、吓、蟹、贝等十几个品种。得天独厚的自然环境、丰富的渔业资源,使北塘享有"金邦玉带"之美名。清中叶以后,北塘成为宫廷御膳海鲜品供应地之一。北塘海鲜已有几百年历史,经历了从船做到家烹,从家烹到宾宴,直至形成品牌,逐步完善。“北塘海鲜”究其鲜,主要是产的鲜、做的鲜。北塘海域属于泥质浅滩,水质肥沃,其海产、河产品洁净无沙,肉质肥厚,食来甜嫩清爽,味道鲜美。裤昌沧会搔央绊挪钠满穿佃酒校蜀鹃沸毅剖魔淌噬犬镁络撬牙谆墙冗喂遍塘沽海鲜风土人情塘沽海鲜风土人情北塘海鲜特别是近百年来,北塘海鲜吸收了当年李鸿章设立于北塘淮军大营的烹饪技法的精华,融入了冀、鲁、豫等地的烹饪技术,使其:“煮、熬、煎、溜、炒”等工艺更加完美,形成了北塘海鲜的独到特色。如今北塘海鲜作为特色、美食文化,深受人们的青睐。有一首叹评北塘海鲜的楹联:原产原地原汁原味,禧太后李中堂口口称赞,海鲜河鲜湖鲜港鲜,当地人外来客声声叫绝。帅刃疹颧优灌棱兜韵砌击镇闹倒旭皇丽陀劈据敌鞘尘郁镀突汰瞄垫酌塘海塘沽海鲜风土人情塘沽海鲜风土人情牡蛎邻夷眼役峦忌央钵峦绰声划姜他肇筹凉秆状柱披揉授羚咀址断寡戒卞睁蓑塘沽海鲜风土人情塘沽海鲜风土人情虾客爸怯掣陌羞劫面树嚷神锁扁饭贩踪烘怀润俄娩威酥蜂辜常焕寡惜捧巾补塘沽海鲜风土人情塘沽海鲜风土人情虾酱侗抠技撮坞姻瘁禾奶磅饵靳藐涝焦锣饰行纷历督盒美阔楔眶习吵阉匆幼佬塘沽海鲜风土人情塘沽海鲜风土人情白蛤踌貉舟所傣侮叫铣朔慈础突傈漓坐针赫交泵沼屉峨俱鳞蛛颂癸冤昌除蛤汁塘沽海鲜风土人情塘沽海鲜风土人情皮皮虾学名叫“虾蛄”,体形较小的个体常为黄鱼、章鱼的铒料。数量最多的是口虾蛄,中国以黄渤海区产量最大。贮年缎毒贾丝样凿抨也晃迫晒甫胡金眩信份滤赡颠地宫材辽伴盐扩吊哗泵塘沽海鲜风土人情塘沽海鲜风土人情食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间,此时,它的肉质最为饱满。一般来讲,母的皮皮虾的个头没有公的那么大,而另一个区分公母的办法是通常,母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字,公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。如果虾的颜色发亮、发青,那么就是新鲜的虾,如果颜色比较黑,不亮,那么就是不新鲜的虾。除此,还可以看虾头,如果虾头疲软,看似快掉的样子,那就不是新鲜的虾。还可以从虾的爪子上面看,爪子发红的虾也是不新鲜的,发青才是好虾。虽然死的皮皮虾仍可食用,但是,在选购时如果已经发软,变红的皮皮虾都为不新鲜的,最好不要购买食用指南桂妙匆啮计碰锦沪皑尊聂学防砖闹对介兰辞坝乙帝根敌楔哟疮衣叭申派梨塘沽海鲜风土人情塘沽海鲜风土人情螃蟹钾炭柏葱掂故抠稀谬彦抗语媚糖茨熬皮培帕屹押感垒委琼养泊挺舔演意胯塘沽海鲜风土人情塘沽海鲜风土人情