咖啡厅项目策划及广告方案.doc

咖啡厅项目策划及广告方案工商管理类李乐2013年7月20日目录一、策划目标二、策划环境分析(一)SWOT分析(二)周边环境及竞争对手分析(三)受众分析三、STP战略分析(一)市场细分(二)目标市场选择(三)市场定位四、公关战略五、广告策略六、执行计划七、预算(<10W),手里的生活费多了,也就逐渐开始追求精神上的享受。校园周边存在过多的小吃,奶茶店、网吧、餐馆、小商店等等,可以满足学生日常使用,但美中不足的是,缺乏上档次的高质量追求,据观察学校周边并没有可以供学生在繁忙中小憩一下的安静空间,照理说学生有宿舍,可以不用劳累跑去外面休息,但众所周知宿舍环境并不是很好,严重者会有虫类生物横行霸道,所以,提供一个安静舒适的环境具有很大的商机。本策划理念是建立一个比图书馆安静,比快餐店干净,提供各类咖啡与甜点、早点、环境优雅舒适适合学习与感情交流的咖啡店。(一)SWOT分析1优势隐私性:学校周边小吃、奶茶店、酒吧还是有一些的,但是多为街边小店,环境不好,人来人往。可能会使得一些同学感觉别扭,从而选择了带走自己的饮料,而不是当场喝掉。虽然设有座位,但在那种开放性场合来讲,若不是三五成群一般是没人坐的,一来会挡住走廊,二来会被来来往往的同学看见。在心理学角度上讲,饮食习惯这一方面可以算是一种个人隐私,开放性场合一定程度上并没有照顾好同学的隐私,只为了经济成本而放弃了同学应得的享受。本店注重精神上的享受,为了环境安静而选择人流量相对不多的地段,很好地照顾了同学的隐私。高贵气质:首先在门店上征服学生,高贵不媚俗,很好地凸显了自身的气质。环境布局参照星巴克与麦当劳的设计,以稳重的咖啡色为主,配以浅黄小圆凳,白色沙发等,低调不失时尚,从而更好的吸引学生。环境幽雅:招收学生兼职,工资是正常市场价,每天做卫生,定期进行大扫除,确保环境的干净与整洁,提供舒适的学习环境与小资情调。内置4台悬挂音响,播放缓和舒适的音乐,令学生能够极大的放松心情,缓解学习带来的压力。价格低廉:由于地远人稀,地皮并不是很贵,更何况采取租赁的方式,一个月4500左右,并不是很贵,可以较好的降低整体价格,与繁华地带咖啡店相比拼具有极大优势。2劣势为保证环境的安静与舒适,必然要对室内精加工,成本较高。门店如果不够气派、独出心裁,往往难以吸引到广大学生。替代品较多,周边设有小型酒吧、奶茶店,食堂内部设有饮品店,容易被替代。3机遇方圆数十里之内,仅此一家咖啡店,可以较好的打出品牌与市场,同类竞争者包括奶茶店、酒吧、含有咖啡饮品的快餐店等等,但是专业性不强。4挑战?初创期挑战:如何打出知名度是此阶段的首要目标,如果没有人知道,那也就没有开店的必要了。因此有必要让大家了解并达到口头宣传的目的,加快咖啡店发展,才能更快占有市场。?发展期挑战:进入快速发展阶段,将会是品牌度迅速提升的阶段,此阶段应注重客户的消费体验,加快市场占有率。该阶段也会出现许多同类竞争者,是收益情况而定。如何更好的提升自身竞争力,也是该阶段的主要目标。?成熟期挑战:市场已趋于完善,主要工作是维持市场占有率,避免进入衰老期,推出较为成熟的方案,保证企业持续竞争力。(二)周边环境及竞争对手分析竞争对手分析:奶茶店:食堂二楼、超市内部、大门外均设有奶茶店,在人流量最为密集地段形成一条线服